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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
大黄鱼。
蚕豆、高粱酒、黄酒、白酒、香糟、葱、姜、花椒、红萝卜、洋葱、西芹、香菜。
盐、鸡精、白糖。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 咸鲜适中，味道独特。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将大黄鱼洗净从背部片开，切少许洋葱、西芹、红萝卜、香菜、姜片、葱加黄酒、白酒、香糟、花椒、盐、鸡精拌匀淋在鱼身上，腌制20分钟； 2、将蚕豆用开水焯一下垫在盘底部，将黄鱼挑去腌制的调料放在盘上，取一小碗倒少量高汤，放入姜丝、高粱酒、白糖、鸡精调成汁，淋在鱼身上，放入蒸锅中蒸8分钟左右取出即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
黄鱼 -
又名黄花鱼、黄鱼、大鲜、大王鱼、金龙、石首鱼、石头鱼。
黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要...【所有黄鱼菜谱】
蚕豆 -
又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。
蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。
蚕豆是豆类蔬菜中...【所有蚕豆菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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| 和上楼 说的差不多 | | |
| 没有湘菜的特色! | | |
| 湘菜怎么说呢我也是个做呢8年师傅拉 有创新可是没什么湘菜的特点 | | |
| 我觉得他们说的一点都不假。 第一：不像湘菜， 第二：辣椒是湘菜的必用品，没辣椒。 做厨师的还是要讲究美观。 | | |
| 没什么特色 | | |
| 不象湘菜，有点象粤菜． | | |
| 湘菜放什么 花椒 料放得多 味型就不是很精致 了 感觉太杂 | | |
| 不怎么好,和湘菜不和 | | |
| 不怎么好,和湘菜不和 | | |
| 没湘菜的特色哦！到有点像粤菜。 | | |
| | 共有点评17篇 查看所有点评 |
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![一品蒸黄鱼[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic6174.jpg)
