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东坡茄子[图] 做法及步骤

分数：

　评论：6　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

嫩茄子500克，猪肉馅100克。
湿淀粉10克，色拉油750克。
白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。

(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。

(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。

(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。

贴士：此菜仿东坡肉做法，茄块要切大块，炸成枣红色。(HaoChi123.com)

·营养价值:

茄子 - 又名落苏、茄瓜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P...【所有茄子菜谱】

·所属菜系:

浙菜 - 浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东...【所有浙菜】

·试试这些:

·食友点评:

6楼 123网友 发表于 2008-3-9 22:40:00

　　看起来做法很简单.就不知道好不好吃.明天试试看.

5楼 123网友 发表于 2008-1-29 17:15:00

　　没做过菜，看了头晕。。。

4楼梦蓝发表于 2007-11-18 12:45:00

　　看造形和颜色都很好，做法也很简单，很受我们老百姓的欢迎。

3楼 123网友 发表于 2007-8-13 11:09:00

　　太好吃了营养又美味

2楼 123网友 发表于 2007-7-3 23:13:00

　　看起来都很可爱,但想自己就觉得可怕

1楼 123网友 发表于 2007-2-10 0:11:00

　　好麻烦，又是煮又是炸的

共有点评6篇　查看所有点评

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