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123网友 发表于 2018/12/12 14:32 标题:肉末烧海参 源自肉末烧海参
主料:发好的海参三只,肥瘦对半的肉馅适量配料:葱半棵,姜末少许,生抽酱油、盐、鸡精、白糖、料酒、淀粉适量制作:1、葱取1/3,切成葱末,余下的切成葱段准备熬制葱油。2、取适量色拉油倒入炒勺中→大火烧热后,放葱段,转中小火→熬到葱段微微有点焦,滤除葱段→放入肉馅,继续用中火煸炒至变色... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/12 14:18 标题:猪皮冻 源自猪皮冻
主料:猪肉皮配料:葱、姜、大料、桂皮、香叶、盐蘸料:辣酱汁或耗油汁或蒜泥汁(蒜泥、生抽酱油、醋、味精、香油)做法:1、猪肉皮洗净,用刀刮净皮上的污物 →焯水:放进冷水锅中加少许料酒,开锅后即可关火→捞出肉皮,用温水洗去浮沫 →用刀将上面的肥肉刮干净 →切成筷子粗细的小条,放入锅内 ... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/12 09:07 标题:菊花茄子 源自菊花茄子
材料:长条茄子3个调料:盐、番茄酱、白糖、味精、淀粉各适量做法:1、茄子洗净,切去蒂和小圆头 →切成约5厘米长的段 →在切面的一头先横切成片,再竖切成十字花刀(注意下刀的时候要在茄段的根部留出大约一扁指的高度,不能切透) →在切好的十字切面上撒适量的盐,撒的时候要用手轻轻拨开茄子条使... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/12 08:47 标题:酱肘子 源自酱肘子
材料:猪肘子一个,葱姜各适量,料酒三大勺,红腐乳2块,六月鲜豆瓣酱4大勺,花椒十几粒,大料一个,桂皮一小块,香叶5片,肉寇4个,草果3个,黄芪一小把,白芷5片。做法:1、 肘子洗净后用锋利的尖刀将其割开一面,取出里面的大骨头。2、 大勺放宽水,放入大骨和肘子肉,倒入料酒煮到水开,肉里不再... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/11 15:10 标题:醋泡花生 源自醋泡花生
原料:花生米、陈醋(或米醋)。 做法:1、把花生洗干净。2、放在外面让太阳晒一天,这样容易剥花生壳。3、剥出花生米,要带着那层红皮。4、倒入陈醋或米醋,没过花生米。5、盖上盖子密封好,放置冰箱或阴凉处7-10天。6、一个星期后就泡好了,这个时候花生里会包裹着醋,咬一口跟撒尿牛丸似的。 全文 [0人点评]
WUMING 发表于 2018/12/11 14:41 标题:东坡茄子 源自东坡茄子
原料: 嫩茄子500克、猪肉馅100克、湿淀粉10克、色拉油750克、白糖50克、碘盐5克、味精4克、酱油15克、料酒5克、葱姜末各5克、汤100克。操作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。 (2)炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。 (3)... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/11 09:25 标题:荠菜拌豆腐 源自荠菜拌豆腐
材料:荠菜、豆腐、味精、盐、香油。做法:1、荠菜摘好洗净切碎,放在盘中压碎豆腐上。2、把盐、味精和香油放在荠菜和豆腐上拌匀即可。 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/11 09:23 标题:凉拌黄瓜 源自凉拌黄瓜
材料:黄瓜、大蒜、醋、盐、香油、麻汁、白糖、做法:把黄瓜洗净拍碎,大蒜加盐捣成蒜泥,放醋、香油、麻汁、再放少许白糖,倒入拍碎的黄瓜上匀即可。小提示:拌凉菜放点白糖,比放味精提味还好吃。 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/11 09:07 标题:荠菜豆腐汤 源自荠菜豆腐汤
材料;荠菜、豆腐、紫菜、鸡蛋、淀粉、高汤粉、盐、香油做法;1、把荠菜摘好洗净切碎,豆腐切成小块。2、锅内加清水(或者是高汤我没高汤了,加的高汤粉)加高汤粉,盐、豆腐、紫菜,煮五分钟后调入淀粉,然后再加放切碎的荠菜,放香油出锅即可。 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/11 08:56 标题:苦瓜炒肉丝 源自苦瓜炒肉丝
材料:苦瓜、猪肉、植物油、葱、姜、盐、生抽、玉米淀粉。做法:1、先把猪肉切丝,放点生抽和玉米淀粉抓匀、葱、姜切丝、苦瓜切片。2、锅内油五成热时放肉丝在锅内滑开,然后放葱姜丝,放入苦瓜翻炒,最后放盐炒几下就好啦。 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/11 08:51 标题:辣炒蛤蜊 源自辣炒蛤蜊
材料:蛤蜊、物油、葱、姜、蒜、调味料:干辣椒、盐、生抽、八角、花椒、做法 1、蛤蜊洗净,葱姜切丝,蒜切片,辣椒切段备用。2、炒锅内放油,烧至五成热放干辣椒,八角,花椒。3、八成热放葱姜蒜爆香,然后把洗好的蛤蜊放在锅里翻炒再放盐,生抽。4、炒至2分钟蛤蜊全开口即可。 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/11 08:48 标题:酱爆香螺 源自酱爆香螺
材料:香螺、黄豆酱、葱、姜做法:1、海螺洗净,葱、姜切丝。2、炒锅内放油,油温七成热时放葱、姜丝爆香,然后放海螺翻炒,最后加酱,炒熟海螺即可(这个螺不要炒的时间太长了,时间长了口感不好)。 全文 [0人点评]
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