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123网友 发表于 2017/1/20 14:21 标题:回锅肉 源自回锅肉
材料:带皮五花肉300g,青蒜5根,红椒半个,姜片5片,蒜3瓣,郫县豆瓣酱2勺,生抽1勺,料酒1勺,细砂糖半勺,蒸鱼豉油1勺,香油1勺,盐适量。做法:1、五花肉洗净,锅中放适量水,水开后放入肉煮约10分钟,用筷子能戳透肉即可,捞起用冷水浸泡,沥干。2、青蒜红椒切段,姜切片、蒜切末。3、凉透的肉... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/20 14:17 标题:老醋蛰头 源自老醋蛰头
材料:盐渍海蜇头250g——300g,大蒜3瓣,香菜适量;鲜味酱油3大勺,陈醋4大勺,糖3大勺,芝麻香油1小勺;可加小米椒适量,黄瓜片适量,谨慎加盐少许(尝一尝再决定喽!)。做法:1、将海蜇头洗净盐粒,浸泡片刻后,斜切成适口小片;2、再次加清水浸泡,多次换水清洗,直到毫无盐味儿(可以舔一... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/20 09:05 标题:猫耳朵 源自猫耳朵
早晨上班前就将面用温水和好,中午回家做嘀,所以面饧了一上午。我和的面得比较硬。1、将和好的面团搓成长条状,用刀切成小丁(指甲盖大小)。2、将切好的小丁用大拇指搓成具有小窝状的面圪塔(放在做寿司的竹帘上搓成的猫耳朵样子会更好看,象意大利的通心粉)。3、入沸水锅中煮约2-3分钟,吃的时候浇... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/20 08:45 标题:土豆拨烂子 源自土豆拨烂子
原料:土豆、面粉、青红尖椒、 蒜、葱、盐、食用油做法:1、土豆洗净去皮檫成扁长条型状(这个檫子是偶在农贸市场买的,平时做羊肉饺子檫萝卜丝也很好用);2、将土豆丝打散后加入适量面粉,土豆丝上都要裹上面粉,多一点也没有问题;3、水开后上蒸笼蒸15-20分钟,蒸好后土豆丝会粘在一起,稍微凉一些不烫... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/20 07:51 标题:疙瘩汤 源自疙瘩汤
原料:普通面粉、西红柿、葱、菠菜、酱油、盐做法:1. 西红柿一个,切丁,半根葱切葱花,波菜少许,切小段。2. 找一个碗放面粉,面粉多少根据个人需要。3. 炒锅上火倒油,油五成热时放入葱花,把锅爆香,放西红柿丁稍炒,锅中加水,开大火。碗中打一个鸡蛋,用筷子打散备用。4. 准备疙瘩了,这个最... 全文 [0人点评]
WUMING 发表于 2017/1/19 17:43 标题:山西过油肉 源自山西过油肉
原料: 瘦猪肉200克(里脊肉或元宝肉)、鸡蛋半个、熟猪油、葱、姜、蒜、玉兰片、木耳、菠菜、酱油、醋、精盐、料酒、湿淀粉各适量。操作:1、先将瘦猪肉切成宽1.6厘米、长2.6厘米、厚3毫米的小薄片,放在小碗里加少许底味,再加半个鸡蛋和少许湿淀粉,抓匀上浆;木耳洗净撕成小片,菠菜洗净切成段。2、... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/19 17:28 标题:鸡蛋灌饼 源自鸡蛋灌饼
材料:面粉、鸡蛋、葱、油盐、食用油做法1、将面粉用开水和成比较柔软的面团,有点粘手。饧30分钟备用,葱切碎放入鸡蛋中,加入盐搅拌均匀;2、案板上撒上一层干面粉,将面团切成剂子,把剂子擀成长方形,在上面均匀的抹上油,从上折叠一下抹上油,再从下方折叠上来,擀成方形的饼。放入平底锅中,烙1... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/19 17:24 标题:韭菜盒子 源自韭菜盒子
原料:韭菜、鸡蛋、红薯粉条、花椒油、面粉、盐。做法:1.把面用80度的水和好,面要和得软一些。饧半小时左右。2.把韭菜择好、洗净,切碎备用;粉条煮软,切碎。3.把鸡蛋液搅好,倒入烧热的油锅中不断搅动,使鸡蛋成为小粒后关火。将炒熟的鸡蛋同切好的韭菜和粉条倒入一盆中,加入适量花椒油一起搅... 全文 [0人点评]
WUMING 发表于 2017/1/19 14:02 标题:水晶肘子 源自水晶肘子
原料: 猪肘1000克、猪肉皮500克、姜20克、料酒25克、大蒜20克、盐10克、香油1克、味精1克、醋1克、大葱50克、虾油5克、各适量。特色: 晶莹透明,肘肉透烂,肥而不腻,清爽适口。操作: 1. 将肘子浸泡2小时,用刀刮净皮上的残毛和污垢,剔去骨后放入汤锅,下清水、料酒煮至无血水时捞出,用净水冲净备... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/19 13:44 标题:松仁玉米 源自松仁玉米
材料:冷冻甜玉米粒200g,冷冻青豆50g,胡萝卜30g,小黄瓜30g,松仁50g,小葱1棵,盐1/2小勺,糖1大勺,水淀粉适量,食用油1大勺做法:1、将冷冻的甜玉米粒和青豆冲凉水解冻,沥干水分备用;2、胡萝卜切小丁,黄瓜切小丁,小葱切葱花;3、将松仁放入锅中,不加油,小火慢焙至松仁颜色金黄,盛出摊开... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/19 11:01 标题:宫灯虾球 源自宫灯虾球
主料:大虾300g、鸡蛋1个、黄瓜、胡萝卜辅料:番茄酱、盐、料酒、糖、淀粉、胡椒粉、榄蒂橄榄油、红酒醋做法:1、准备好所有食材。2、将虾去头、去壳后冲洗干净。3、用刀在虾背上切上一刀,去掉虾线。4、加入淀粉盐胡椒粉料酒用手抓匀。5、取一碗加入番茄酱、淀粉、糖、盐、红酒醋和适量的水... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/19 08:53 标题:烤羊腿 源自烤羊腿
材料:羊腿(3斤左右)、姜蒜、洋葱、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、胡椒粉、料酒、盐、辣椒面、油做法:1、羊退正反两面划上几刀;2、姜蒜加少许凉开水入料理机中打成泥;3、将打好的泥抹在羊腿上,加入盐和料酒;4、戴上手套给羊腿按摩,让味道慢慢渗进肉中,然后盖上保鲜膜放冰箱里腌制一晚上;5... 全文 [0人点评]
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