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123网友 发表于 2018/5/17 11:44 标题:椒盐皮皮虾 源自椒盐皮皮虾
原料:皮皮虾、姜、葱、蒜、黄酒、椒盐、黑芝麻 制作过程:1、皮皮虾用水冲洗干净。2、姜切片,葱分葱白、葱绿切,蒜头剥开备用。3、坐锅热油,用姜片、葱白蒜头炝锅。4、出香味时放入皮皮虾翻炒。5、虾变色时放黄酒,撒一小勺椒盐粉,炒匀。6、加少许水,焖一会儿,大火收至汁干。7、撒上... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/17 09:24 标题:四川泡菜 源自四川泡菜
原料:包菜1个、胡萝卜1根调料:盐、干辣椒、八角、花椒若干、白酒、泡椒制作过程:1、包菜洗净,撕成块,胡萝卜洗净切成片,均沥干水。2、锅中烧水,加盐,放凉后加糖、白酒适量搅拌均匀。3、大玻璃瓶洗净,沥干水。4、把包菜和胡萝卜放入瓶中,加冷却后的水和调料,辣椒有些少了,多放了些泡... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/17 09:20 标题:奶油蘑菇汤 源自奶油蘑菇汤
蘑菇、香肠、牛奶、面粉、速冻玉米粒、盐、意式香草制作过程:1、坐锅热油,放切成片的香肠,煸炒后加水煮,大火煮开后转小火煮20分钟。2、煮香肠时把蘑菇洗净,切丁,浸泡在淡盐水中。3、另起油锅,油五成热时,转小火,放面粉炒,一直不停地炒,否则面粉会糊。当面粉炒至金黄色出香味时关火。4... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/17 09:06 标题:孔雀开屏鱼 源自孔雀开屏鱼
原料:鳊鱼一条(约600克)、姜、葱、蒜、白胡椒粉、料酒、鸡油、蒸鱼豉油、油制作过程:1、鳊鱼洗净沥干水,切去头、尾,中间用刀切成片,注意肚子处不要切断(后来觉得切得太粗了,又改了刀)。2、鱼身上均匀抹上盐、白胡椒粉,加料酒腌至少10分钟。3、姜、蒜、葱白铺碗底,把鱼放上面,加少许鸡... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/17 08:23 标题:红酒炖牛腩 源自红酒炖牛腩
食材:牛楠、胡萝卜半根、大蒜1根、姜。调料:油、水、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、草果、陈皮、丁香、小茴香、香叶、红葡萄酒。做法:1、牛楠放冷水焯水,水烧开后,取出,洗去浮沫,切成块。2、姜切片,把八角、桂皮、草果、陈皮、丁香、小茴香放入纱布中,包起来(烧猪肉我不喜欢放太多香料,... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/15 17:40 标题:干煸茶树菇 源自干煸茶树菇
原料:新鲜茶树菇250g,肉丝,药芹半棵,胡萝卜1根配料:料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉制作过程:1.茶树菇洗净,切老根,加盐水浸泡30分钟,切成段,粗的中间切开。2.肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆,起油锅炒至颜色发白,盛出备用(我是家中常备肉丝,各种炒菜放一些,上面的肉... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/15 17:36 标题:鱼香肉丝 源自鱼香肉丝
没鱼少肉的鱼香肉丝原料:茭白4根(有点多了,2根就够了)、肉丝、笋丝、黑木耳、香菇配料:剁椒、番茄酱、醋、生抽、糖、鸡精、盐准备工作:1.肉丝加酒、盐、生抽、糖、味精、淀粉上浆10分钟左右,入油锅爆炒至变色,盛出备用。2.黑木耳泡发切丝,备用。3.茭白洗净,切丝,备用。4.笋丝洗净... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/15 17:10 标题:三鲜锅巴 源自三鲜锅巴
原料:锅巴 黑木耳 面筋 平菇 肉丝辅料:料酒 盐 糖 味精 酱油 番茄酱 高汤 准备过程:1、肉丝加料酒、盐、味精、糖、生粉、少许酱油腌片刻。2、平菇在盐水中浸泡20分钟。3、黑木耳泡发后撕成小朵,备用。4、锅巴掰成小块,面筋撕小块,备用。制作过程:1、肉丝入油锅爆一下,盛出备用。... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/15 17:04 标题:粉丝蒸扇贝 源自粉丝蒸扇贝
原料:扇贝4个,粉丝1小把,西兰花半棵辅料:大蒜3片,葱2根,油,料酒,盐,蒸鱼豉油,鸡精准备过程:1、扇贝切开肉洗净,放盐和料酒腌10分钟。贝壳洗净备用。2、西兰花用盐水浸泡20分钟,洗净。3、粉丝用热水泡开,沥干水备用。4、蒜和葱洗净切末,备用。制作过程:1、取一大盆,把贝壳放... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/15 09:27 标题:酱油炒饭 源自酱油炒饭
材料:剩米饭、火腿、玉米粒、牛肉丝、茭白、蘑菇、榨菜辅料:酱油、色拉油、糖、鸡精准备工作:1.牛肉丝上浆(我在超市买了加工好的牛肉丝)。2.火腿切丁、茭白切片、榨菜切丁。3.蘑菇盐水浸泡20分钟,放冷水焯一下,沥干备用。4.把米饭中的米粒都掰开,酱油、糖、味精调好倒入米饭拌匀。... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/15 07:44 标题:鲶鱼豆腐汤 源自鲶鱼豆腐汤
原料:鲶鱼半条、豆腐、泡椒、姜、葱、黄酒、盐、白胡椒粉 制作过程:1、鲶鱼半条(半条鱼现在也能卖了,呵呵,鲶鱼一条有些大,一顿吃不完,半条正好),洗净,沥干水,切小块,用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟(鲶鱼有些泥腥味,提前腌制会解少些腥)。2、姜切片、姜白切下,其余挽结,泡椒准备... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/14 15:16 标题:牛肉粉丝汤 源自牛肉粉丝汤
原料:卤牛肉、粉丝(最好用粗一些的红薯,百煮不烂)、青菜1小把、油面筋、平菇、牛肉丸5个调料:盐、胡椒粉、咖喱粉制作过程:1、熟的卤牛肉切小片(这牛肉我在外熟食店买的)2、粉丝冷水泡发,沥干水备用。如是红薯粉丝,热水泡发也行。俺这个粉丝容易烂,所以只能用冷水。3、小青菜洗净,稍切... 全文 [0人点评]
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