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123网友 发表于 2017/5/17 14:40 标题:咖喱鱼丸 源自咖喱鱼丸
材料:龙利鱼柳1条调味料:A:料酒1tbsp、盐1tbsp、黑胡椒粉1tsp、淀粉适量、水适量B:高汤1cups、盐、糖各少许、咖喱粉2tbsp做法:1.鱼柳切小块,放进搅拌机里打碎成泥。也可以自己手切,我嫌麻烦就机械化了。2.鱼泥里面加入调味料A,搅拌均匀。水和淀粉要一点一点地加,调到需要的浓稠度。3... 全文 [0人点评]
WUMING 发表于 2017/5/17 14:05 标题:五香牛肉 源自五香牛肉
原料: 牛肉500克、桂皮2小块、茴香4粒。酱油、糖、酒、姜、味精等。特色: 牛肉酥香,咸中带甜,益气养胃。操作: 1、整块牛肉在开水锅中烫二三分钟取出。2、放锅中加桂皮、茴香、酱油、糖、酒、姜,用小火烧至牛肉酥软,然后加味精,收干卤汁出锅。 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/16 15:38 标题:蜜汁烤排 源自蜜汁烤排骨
材料:猪肋排1条(约2 lb)调味料:生姜2片、卡夫烧烤酱1/2cup、蜂蜜1/4cup 做法:1.锅中烧水,水开后放入生姜片。把排骨放进水中汆烫,烧出血水。2.把排骨取出,让它稍稍冷却滤干。3.取一个碗,把烧烤酱和蜂蜜混合。4.把酱汁涂抹在排骨上,烤箱预热350oF,烤40分钟。每过10分钟都要拿出来翻面... 全文 [0人点评]
WUMING 发表于 2017/5/16 14:00 标题:萝卜炖牛肉 源自萝卜炖牛肉
原料: 白萝卜450克、牛肉(瘦)100克、大葱15克、姜15克、料酒10克、酱油10克、盐4克、味精2克、八角3克、花生油40克。特色: 质地软烂,醇香清鲜。操作: 1.将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;2.锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/16 13:39 标题:慈菇烧肉 源自慈菇烧肉
材料:猪肉1lb、慈菇1lb调味料:老抽1tbsp、生抽3tbsp、料酒1tbsp、糖1tsp、生姜、葱少许做法:1.猪肉切块,慈菇切半。2.猪肉放入沸水中汆一下,撇去浮沫,捞出。3.锅中烧水,水开后放入猪肉和慈菇。加料酒、老抽、生抽、姜片。煮沸后改小火,烧45分钟。4.开大火收汁。收得差不多时,加糖调味。... 全文 [0人点评]
WUMING 发表于 2017/5/16 09:31 标题:虾仁扒芥蓝 源自虾仁扒芥蓝
原料: 大虾300克、芥蓝300克、料酒、葱姜汁各20克、精盐3克、味精2克、白糖5克、湿淀粉20克、胡椒粉0、5克、清汤50克、油30克。特色: 色彩夺目,虾仁鲜嫩,芥蓝爽脆,清鲜适口。操作: 1、将芥蓝削去外皮,大虾剥去虾壳,将虾仁从脊背片开,深至虾肉的三分之二。锅内放油烧热,下入芥蓝煸炒。2、加... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/15 09:56 标题:土豆烧牛肉 源自土豆烧牛肉
食材:牛肉700克、土豆450克、大葱 1根、姜片3片、八角2颗、桂皮1块、干红椒3个、生抽3大匙、老抽1大匙、盐 适量、冰糖 20克、料酒2大匙。做法:1、准备的辅料,葱切段,姜切片,桂皮和八角用清水洗净。2、土豆切成滚刀块,冲洗表面淀粉。3、炒锅内放入油2大匙烧热,放入土豆中火以半煎半炒的方式,... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/15 09:18 标题:自制咸鸭蛋 源自自制咸鸭蛋
材料:鸭蛋20个,52度白酒一杯,盐一包(盐与水1:5) 做法:1、鸭蛋洗净外皮,放晾架上彻底晾干。2、将鸭蛋放白酒碗中均匀地沾一层白酒。3、放入干净的容器中,静置4-8个小时。4、煮一锅开水放入水与盐5:1比率的盐,搅拌均匀放凉。5、将冷却后的盐水倒入鸭蛋中。6、盐水的高度要能泡住鸭蛋... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/15 09:14 标题:香蕉派 源自香蕉派
材料:荷叶饼(鸭饼)数张,香蕉1根,食用油适量,糖粉适量(没有糖粉可以用普通的糖,砂糖、绵白糖均可)。做法:1、香蕉去皮,切成片;2、取数片香蕉放在鸭饼中间;3、像折信封一样包起来,边缘涂点清水,粘牢;4、锅中入油,加热至6、7成热时,下入饼胚,炸至两面金黄色,中间翻面;5、放在... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/15 07:35 标题:酱肉包子 源自酱肉包子
材料:中筋面粉550g、老面(水粉比例 1:1 )100g、碱面3克、水 270g、后臀尖700g 、豆瓣酱3大勺 、酱油1大勺、蚝油2小勺、葱1根 、姜1小块、八角两颗、植物油15ml、料酒10ml做法1、老面100克加入面粉150克,水70克混合均匀,揉成光滑面团,室温发酵到1.5倍大后放冰箱冷藏过夜。2、老面回温,准备面粉3... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/15 07:26 标题:椒麻鸭 源自椒麻鸭
主料:土鸭400克;调料1:盐1茶匙,胡椒粉少许,料酒2茶匙,姜1小块;调料2:鲜花椒5克,香葱20克;植物油1汤匙,芝麻油1茶匙,白糖0.5茶匙,生抽1.5茶匙,鸡精少许,盐适量; 做法:1.鸭子洗净后用厨房纸擦干,生姜洗净切片;2.放入料酒;3.放入盐;4.放入胡椒粉;5.用手将鸭子两面分别抹匀... 全文 [0人点评]
WUMING 发表于 2017/5/15 06:11 标题:红烧鹅肉 源自红烧鹅肉
原料: 熟鹅肉300克、花生油200克(实耗50克)、葱、姜、蒜少许、酱油、红糖、湿淀粉、精盐适量。特色: 色泽美观,甜成适口。益气补肺。操作:1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的小块,用花生油炸一下捞出来,待用。2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用。3.锅内放少许花生油,... 全文 [0人点评]
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