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123网友 发表于 2017/5/15 09:18 标题:自制咸鸭蛋 源自自制咸鸭蛋
材料:鸭蛋20个,52度白酒一杯,盐一包(盐与水1:5) 做法:1、鸭蛋洗净外皮,放晾架上彻底晾干。2、将鸭蛋放白酒碗中均匀地沾一层白酒。3、放入干净的容器中,静置4-8个小时。4、煮一锅开水放入水与盐5:1比率的盐,搅拌均匀放凉。5、将冷却后的盐水倒入鸭蛋中。6、盐水的高度要能泡住鸭蛋... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/15 09:14 标题:香蕉派 源自香蕉派
材料:荷叶饼(鸭饼)数张,香蕉1根,食用油适量,糖粉适量(没有糖粉可以用普通的糖,砂糖、绵白糖均可)。做法:1、香蕉去皮,切成片;2、取数片香蕉放在鸭饼中间;3、像折信封一样包起来,边缘涂点清水,粘牢;4、锅中入油,加热至6、7成热时,下入饼胚,炸至两面金黄色,中间翻面;5、放在... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/15 07:35 标题:酱肉包子 源自酱肉包子
材料:中筋面粉550g、老面(水粉比例 1:1 )100g、碱面3克、水 270g、后臀尖700g 、豆瓣酱3大勺 、酱油1大勺、蚝油2小勺、葱1根 、姜1小块、八角两颗、植物油15ml、料酒10ml做法1、老面100克加入面粉150克,水70克混合均匀,揉成光滑面团,室温发酵到1.5倍大后放冰箱冷藏过夜。2、老面回温,准备面粉3... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/15 07:26 标题:椒麻鸭 源自椒麻鸭
主料:土鸭400克;调料1:盐1茶匙,胡椒粉少许,料酒2茶匙,姜1小块;调料2:鲜花椒5克,香葱20克;植物油1汤匙,芝麻油1茶匙,白糖0.5茶匙,生抽1.5茶匙,鸡精少许,盐适量; 做法:1.鸭子洗净后用厨房纸擦干,生姜洗净切片;2.放入料酒;3.放入盐;4.放入胡椒粉;5.用手将鸭子两面分别抹匀... 全文 [0人点评]
WUMING 发表于 2017/5/15 06:11 标题:红烧鹅肉 源自红烧鹅肉
原料: 熟鹅肉300克、花生油200克(实耗50克)、葱、姜、蒜少许、酱油、红糖、湿淀粉、精盐适量。特色: 色泽美观,甜成适口。益气补肺。操作:1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的小块,用花生油炸一下捞出来,待用。2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用。3.锅内放少许花生油,... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/14 15:36 标题:萝卜丝馅饼 源自萝卜丝馅饼
原料:青萝卜1个,猪肉馅适量佐料:葱,姜,酱油,五香粉,盐,味精,香油,色拉油 制作:1 准备原料2 将猪肉馅打散,放入佐料搅拌均匀3 把萝卜擦成丝4 水中放少许盐煮滚,放入萝卜丝焯水,千万别盖盖子,萝卜丝焯到软就可以了5 焯好的萝卜丝要过凉水,用手撰成团挤去大部分水分,但是不要挤... 全文 [1人点评]
123网友 发表于 2017/5/13 10:35 标题:豆沙汤圆 源自豆沙汤圆
原料:糯米粉,豆沙馅制作:1 糯米粉,豆沙馅,都没有称重 2 在糯米粉中慢慢加入温水3 和成糯米面团4 在糯米面团这一点点食用红色素,揉一揉即可5 取一块面团捏成圆饼,包入豆沙馅6 汤圆收口要捏紧防止露陷,水开后放入汤圆煮熟 全文 [1人点评]
123网友 发表于 2017/5/13 07:37 标题:韩国冷面 源自韩国冷面
原料:钢丝面500克(专门做韩国冷面的专用面条,市场上可以买得到),牛肉500克,鸡蛋1颗,香菜适量,熟白芝麻少许佐料:花椒,大料,香叶,草果,桂皮,甘草,小茴香,葱,姜,酱油,盐,味精(后两种放汤中)泡菜:圆白菜1颗,黄瓜2根,大蒜4头,生姜150克(视圆白菜的大小适量添加),韩国辣酱3大勺,... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/12 19:22 标题:虾蟹粥 源自虾蟹粥
原料:大米200克,蟹2只,大虾仁10只,熟玉米粒适量佐料:盐,姜丝适量 制作:1 螃蟹和大虾仁2 螃蟹清洗干净,其中一只抛开掰两瓣3 两外一只取肉4 大米提前浸泡一下,将锅里的水烧开,放入浸泡好的大米煮大约30分钟5 煮至30分钟后加入熟玉米粒6 接着放入处理好的螃蟹7 姜丝跟螃蟹一起放... 全文 [1人点评]
123网友 发表于 2017/5/12 09:33 标题:素馅水煎包 源自素馅水煎包
原料:小白菜,粉丝,小虾皮,胡萝卜,高筋粉,酵母佐料:葱花,姜末,盐,酱油,味精,色拉油,香油,五香粉各适量制作:1 小白菜清理干净,然后彻底洗净泥沙去掉根蒂;2 在烧开的水中加少许盐,放入小白菜焯水,用手能掐透就可以捞出(无需过凉水);3 焯水的小白菜沥干水分后切碎;4 粉丝用... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/12 09:11 标题:紫菜饭卷 源自紫菜饭卷
原料:米饭三大碗,烤紫菜,黄瓜1根,鸡胸肉,胡萝卜半根,鸡蛋2只佐料:白醋,白糖,盐,鱼子酱各适量制作:1 黄瓜切条,胡萝卜切条烫软,鸡蛋打散摊成蛋饼切条,白醋1勺+白糖1.5勺调成糖醋汁,鸡胸肉腌制后切条炒熟;2 米饭倒入盆中加糖醋汁,加一点盐拌匀;3 寿司帘放上一张烤紫菜;4 米饭用... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/12 08:59 标题:葱油拌面 源自葱油拌面
如何制作:材料 红葱头,油 做法:1)将红葱头去皮,改刀2)锅中到入油,大火加热油(因为家庭里炸油葱酥用的油本来就少,所以油温不能太低)3)丢一片切好的红葱头进入锅中,如果红葱头马上浮起来,并变成金黄色,那么证明油温已经达到所需的温度了4)这时马上关火,放入红葱头,然后开大火炸... 全文 [0人点评]
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