123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖
首页 > 成果 > 成果分享
123网友 发表于 2017/1/18 16:57 标题:炸酱面 源自炸酱面
首先来做肉炸酱:1 锅中倒油,放几粒花椒炸香;2 将肉馅倒入锅中,翻炒数下,倒入少许料酒,再翻炒数下, 放葱姜蒜;3 炒出葱蒜的香味后,放二勺盐,并倒入酱油;4 翻炒约一分钟,到入淀粉糊(两勺淀粉加水搅拌均匀);5 将肉末与淀粉糊搅拌均匀,小火咕嘟约一分钟;6 最后倒入少许醋即可。香喷喷的炸酱... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/18 09:28 标题:萝卜丝馅饼 源自萝卜丝馅饼
饼料:中筋面粉500克、色拉油30克、开水300克、凉水50克、盐4克馅料:象牙白萝卜、香辣牛肉酱、芝麻油、盐、火腿肠做法:1.白萝卜擦丝,放两勺盐搅拌均匀淹渍。2.等淹萝卜的时间,开始和面,将4克盐和30克色拉油放入面粉中,搅拌均匀。3.把开水缓缓的倒入面粉中,用开水是为了降解面粉筋度,使面... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/17 08:37 标题:红烧猪蹄 源自红烧猪蹄
材料:猪蹄、姜葱蒜、花椒、辣椒、香叶、桂皮、大料、料酒、红烧酱油、冰糖、盐、香菜做法:1、以上调料洗净切好备用2、猪蹄剁成块入开水中焯去血水,捞出控水备用3、热油爆香以上调料4、加入猪蹄一起炒5、淋入料酒6、加入红烧酱油7、加入适量的清水煮开8、加入冰糖转中火炖9、加入盐炖... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/17 08:33 标题:草帽虾 源自草帽虾
原料:虾、笋、饺子皮、面包糠、鸡蛋、料酒、淀粉、盐适量(饺子皮版)制作:1.虾去壳后用虾背上第2,3节处挑出虾线;2.处理好的虾用厨房纸巾洗干水分;3.虾中放入半个蛋清;4.再加入盐、淀粉和料酒,抓匀后腌制一下;5.再加入少许的笋末和少量盐拌均匀备用;6.将调制好的馅料放入饺子皮中间,... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/16 17:26 标题:土豆炸酱面 源自土豆炸酱面
手擀面的做法:原料:普通面粉500克、水210克做法:1.将面粉500克放入一盆中,面粉中间扒一窝,倒入清水,210克不要一下子都倒进去。一边倒水,一边将四周的面粉与水混合,尽量不要让湿面粉沾到面盆周围,要让面团把四周的面粉一点一点都黏上,这样容易做到盆光,手光。2.将面粉揉成团至没有干面粉... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/16 15:05 标题:一根面 源自一根面
原料:面粉、水、蛋清适量、盐(面水比例约:10:4、5)。特色:色泽洁白,口感筋斗,因面条的数量仅为一根,故叫做一根面。操作:1.把上诉原料中所有的材料加工成面团,饧30分钟左右备用。 2.采用抻面技法将面团加工成具有一定延伸性的面团,然后用手搓成直径约8毫米的长条。搓好后,码摆在盘中,... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/16 14:02 标题:蒸春饼 源自蒸春饼
原料:中筋面粉、开水、猪肉、蔬菜做法:1.用开水和面,一点点的加水用筷子搅拌,直到盆里没有干面成颗粒状,稍晾一会就可揉成面团,盖上湿布饧30分钟,中间可再揉揉面,揉时不要撒干面,可摸些油免得沾手。2.醒好的面揉成长条状,用刀切成大小适中的剂子,把每个剂子按平,再用小擀面杖擀成饺子片;... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/16 13:58 标题:伊府面 源自伊府面
原料:面粉、鸡蛋、水做法:1.鸡蛋两个,打散,倒入250克面粉混匀,在倒入适量的温水约30-40克左右,将面揉成光滑的面团。2.分成两个小团面,擀成0.1-0.2厘米的面片,切成0.3米-0.4厘米宽的面条这与手擀面的切法一样,我擀的这面条有些粗了,因为我喜欢吃粗面条啊。3.将面条放入开水锅中,等锅中的... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/16 13:34 标题:什锦炒面 源自什锦炒面
原料:普通面粉、水、洋葱、青椒、胡萝卜、鲜香菇、鲜虾、色拉油特点:色泽亮丽,筋软鲜香,营养适口。做法:1.用100温水将250克的面粉揉成光滑的面团。做炒面用手擀面,面团一定要和的硬些,饧20分钟。面团揉匀,擀成薄片,切成条。2.将面条放入开水锅中,等锅中水再次滚开就将面条捞出。过凉水... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/13 18:44 标题:蛋奶布丁 源自蛋奶布丁
材料:蛋黄68克、全蛋50克、细砂糖54克、炼乳68克、牛奶365克、蔗糖18克 焦糖材料:细砂糖30克、热水8ml(以上材料可以做6个100毫升布丁杯)做法:1、搅拌盆中放入蛋黄+全蛋,用手动打蛋器打散,再加入1/5的细砂糖搅拌至其融化。2、锅中放入牛奶、炼乳、蔗糖以及剩余的细砂糖,开中火加热至40~50°C... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/13 18:36 标题:花馍 源自花馍
原料:(可以分成4个)中种:面粉250克,牛奶250克,细砂糖8克,酵母粉2克主面团:面粉250克,牛奶20-50克辅料:抹茶粉、红曲粉、干面粉各适量 我的版本(250克/个 馒头14个)中种:面粉1000克,牛奶1000克,酵母粉8克,细砂糖30克主面团:面粉1000克,牛奶150克辅料:红曲粉1克,抹茶粉1克,... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/13 18:28 标题:东坡肘子 源自东坡肘子
材料:肘子1250克、大葱2根、老姜1个、酱油1大勺、冰糖100克、红糖25克、干花椒1小抓、陈皮1块、香叶2片、沙仁1颗、白扣4颗、香果1个、八角1个、三奈1个、盐适量浇汁材料:豆瓣酱1大勺、蒜5瓣、老姜1小块、泡豇豆1小把、泡辣椒1小把、淀粉2小勺制作:1、肘子不要取骨,有骨头在里面撑着,摆盘更好看。... 全文 [0人点评]
晒成果
菜谱导航