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123网友 发表于 2017/1/13 18:22 标题:麻辣香锅 源自麻辣香锅
准备材料: 北极虾、杏鲍菇、白菜、豆皮、泡发海带、泡发黑木耳、藕、魔芋丝(还可以加入肥牛或肥羊片、午餐肉、腊肠、鱿鱼、宽粉等)准备调料:油4大匙、干红椒半小碗(12-20只)、花椒半小碗(20克-30克)、姜1小块、蒜瓣1头、郫县豆瓣酱2大匙、盐适量、糖1.5匙、老抽2匙、炒香花生(或其他干果:大... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/13 14:45 标题:杏仁豆腐 源自杏仁豆腐
原料:干杏仁100克、冰糖80克、琼脂5克做法:1、杏仁用清水事先浸泡,中途换水几次,将杏仁的皮剥掉,漂洗干净2、琼脂用清水浸泡,将杏仁倒入搅拌机里,加入清水,搅打均匀成杏仁露3、杏仁露过筛两次,去除杏仁的渣滓,然后倒入锅中,加入冰糖煮开4、加入泡软的琼脂,直到琼脂完全融化,搅拌均匀... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/13 14:21 标题:茄汁虾 源自茄汁虾
材料:鲜虾、料酒、胡椒粉、盐、姜蒜、番茄酱、香葱做法:1、鲜虾去掉胡须,从虾背上剪一刀;2、取出虾线备用;3、处理好的虾加料酒、胡椒粉腌制一小时;4、热油下鲜虾煎至两面金黄;5、另起一锅,下入姜蒜末煸香;6、加入番茄酱;7、加入适量的清水;8、加入炸过的虾一起炖,加入少许盐;... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/12 17:19 标题:干锅臭鳜鱼 源自干锅臭鳜鱼
材料:臭鳜鱼、姜蒜、豆瓣酱、洋葱、剁椒、香菜、酒、酱油做法:1、臭鳜鱼处理干净后身上划几恨,加入料酒腌制一小时,然后用餐巾去掉多余水份;2、热油,下入姜片略炸后放入臭鳜鱼煎;3、煎至两面金黄后取出备用;4、另起一锅,放油烧热,下豆瓣酱炒出红油;5、加入姜蒜末和洋葱炒香;6、加入... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/12 10:46 标题:蒜蓉粉丝蒸虾 源自蒜蓉粉丝蒸虾
食材:鲜虾10—12只,绿豆粉丝1把配料:香葱2根,蒜6瓣,生抽15毫升, 蒸鱼豉油10毫升, 糖2克, 白胡椒粉适量做法:1、准备好食材。2、鲜虾洗净,剪去虾须虾枪,用剪刀把背部打开取出虾线,并用菜刀在虾身上轻剁轻拍几下。3、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成小段,放入锅中煮成八分熟。... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/12 10:43 标题:豉汁蒸排骨 源自豉汁蒸排骨
食材:肋排350克配料:葱1段,姜1块,蒜3瓣,干豆豉1勺,料酒15毫升,生抽10毫升,老抽5毫升,蚝油1勺,糖2克,生粉1勺,油2勺,香葱2根,小米椒2根做法:1、准备好食材。将排骨切成长度约2cm左右的块状,用清水浸泡冲洗。2、葱切葱花,姜切丝,蒜切末,豆豉剁碎,小米椒切粒备用。3、将料酒、蚝... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/12 09:42 标题:豆花牛肉 源自豆花牛肉
原料:牛肉100克、嫩豆腐1盒、鸡蛋1个、生姜1小块、油炸黄豆1勺、香菜1根、生抽1勺、料酒2勺、淀粉、1勺、油盐适量制作:1.将牛肉片放入适量的盐、生抽、料酒、和少许姜汁进去抓匀,再加入半个蛋清 继续抓匀后腌制一会儿; 2.小碗中加入盐、淀粉、生抽等调味料,调一小碗料汁备用; 3.将嫩豆腐取出... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/12 09:02 标题:年糕 源自年糕
原料:大黄米450克,红枣适量,白糖适量步骤:1,大黄米洗净,倒去多余的水分。2,将湿米放入破壁机里,启动干粉功能,将湿米磨碎成米粉。3,将坨成块的湿米粉倒入一个盆里,放凉,带上手套,把米粉块搓细。4,大红枣中间剪开,挖掉核。5,蒸锅铺上笼屉布,摆上红枣。6,在红枣上撒一层米粉,... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/11 08:56 标题:杂粮馒头 源自杂粮馒头
原料:小麦面粉(中筋面粉)200克、荞麦面粉40克、苦荞粉10克、温水135、酵母5克、食用碱面0.5克做法:1.将小麦面粉, 荞麦面粉和苦荞粉放入一面盆中混匀,加入酵母,倒入温水和成光滑的面团。2.将面团放入食品塑料袋里,扎紧口放入冰箱冷藏过夜。第二天随时可以拿出蒸馒头或者烙发面饼,十分方便上班... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/10 07:48 标题:烤冷面 源自烤冷面
材料:烤冷面,鸡蛋,火腿肠,香菜,洋葱,番茄酱,甜面酱,蒜蓉辣酱步骤:1、火腿肠对半切块,香菜洋葱切好备用;2、锅里放油,小火加热后放入烤冷面,可在锅边洒点水;3、打入鸡蛋用勺子摊开;4、等鸡蛋凝固后反面;5、趁热将火腿肠和洋葱放锅边煎一下;6、表面刷一层酱料,我是三种调料混合... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/9 13:48 标题:老北京小吊梨汤 源自老北京小吊梨汤
【材料】雪花梨150克(带皮)、雪耳18克(泡发后)、黄冰糖18克、青梅2颗、枸杞6粒、水300克【做法】1、准备好所有食材;2、雪耳头天晚上就浸泡好,第二天洗净备用;3、雪花梨用盐水洗净去核切小丁;4、将雪花梨放入锅中加入冰糖、水、雪耳大火煮10分钟;5、加入青梅和枸杞后改小火慢炖30分出锅... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/1/9 13:12 标题:开屏武昌鱼 源自开屏武昌鱼
原料:武昌鱼1条、红辣椒个、小葱1根、蒸鱼豉油2勺、姜葱少许、料酒2勺、油盐、适量制作:1.将武昌鱼的鱼头先切下来;2 再将鱼身从鱼背这边切成等宽的细长条,注意鱼腹连接处不要切段; 3.将出来好的鱼加入适量的盐、料酒和姜丝拌均匀腌制十分钟; 4.将腌制好的鱼整齐的摆放在盘中,注意每一块都要... 全文 [0人点评]
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