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123网友 发表于 2017/5/11 17:21 标题:葱油饼 源自葱油饼
原料:面粉,葱油,盐,葱花,清水制作:1 凉水和面即可;2 和好的面团慢慢往里加水,用拳头扎面团直到面团变得光滑滋润;3 揉好的面团轻轻按压就会感觉特别柔软,放置一旁饧面20分钟;4 面团饧好后放到案板上轻轻揉一揉,然后分成4份(分几份自己看着办);5 面团擀成大大的薄片,倒上适量葱油... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/11 09:43 标题:香煎槐花饼 源自香煎槐花饼[图解]
材料:槐花200克,面粉100克,水60克,盐3克。做法:1.槐花淘洗干净。因槐花是树上摘的,难免会带些叶子、小枝条等的,所以淘洗时得细心点,将其捡出,只留小花洗干净即可。2.加入干面粉和盐,拌匀。面粉不要放太多,量不要超过槐花,太多会压了花香味。3.再加入清水,拌匀成粘稠状,能团成团就行,... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/11 07:53 标题:油条 源自油条
原料:普通面粉300克(试过高筋粉,吃起来差别不大)、清水170克左右 (加鸡蛋口感更好,实验两次34克蛋液(一个小鸡蛋)加160克水,52克蛋液(一个大鸡蛋)加145克水,两次面粉不一样,吸水性不一样,只能参考)、发酵粉5克、小苏打2克、花生油15克、盐3-5克、花生油200克 炸油条用做法:1 面粉、发酵... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/11 07:48 标题:蒸蛋羹 源自蒸蛋羹
材料:鸡蛋4个,与鸡蛋等量的温开水,盐少许,味极鲜、麻油,香葱少许 做法: 1、鸡蛋加少许盐打散后加入等量的温开水。2、搅拌均匀,用滤网过滤一次。3、将过滤好的蛋液缓缓倒入蒸碗中。4、蒸锅水烧开后调成中小火,将蒸碗放入盖好保鲜膜。5、维持中小火,蒸15分钟至表面凝固。6、取出后淋... 全文 [0人点评]
WUMING 发表于 2017/5/11 07:42 标题:日式炸虾 源自日式炸虾
原料: 虾、蛋液、面包削。油、淀粉、料酒、盐、胡椒粉。沾料:KETCHUP&日式酱油&泰式甜辣酱。操作:1、虾去壳,泥肠,用淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌半小时。2、虾先后沾上干淀粉,蛋液,面包削。3、入油锅中温炸至金黄。 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/10 15:51 标题:炸酱面 源自炸酱面
原料:面条,猪里脊肉,黄瓜,胡萝卜,豆芽,香菜佐料:黄豆酱,甜面酱,老干妈辣酱,花椒,香油,蒜末,熟花生碎,葱花,姜末,鸡精,清水制作:1 准备葱花,姜末,黄豆酱,甜面酱(黄豆酱:甜面酱=1:1),猪里脊肉;2 将猪里脊肉切小丁,取一大勺老干妈辣酱;3 锅里油烧热后倒入猪里脊肉煸炒;4... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/10 15:01 标题:卤肉饭 源自卤肉饭
原料:猪五花800克,香菇适量,煮鸡蛋2只佐料:葱花,姜末,蒜末,洋葱1个,八角2颗,香叶一片,桂皮2小片,花椒适量,酱油2大勺,老抽1大勺, 冰糖一小把,红酒一碗,清水适量 制作:1、猪五花肉洗干净擦干水分;2、将猪肉切稍大一点的丁,猪皮切小块,葱姜蒜切末,鸡蛋煮熟,香菇切小块,洋葱切丁... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/10 14:49 标题:海南鸡饭 源自海南鸡饭
原料:鸡翅4根,鸡胸肉1小块,大米500克佐料:海盐,姜丝,洋葱丝,黑胡椒碎,色拉油,酱油,海南鸡饭酱料配菜:凉拌小黄瓜制作:1 准备海南鸡饭酱料;2 大米洗净控干水分;3 鸡翅和鸡胸肉洗净擦干水分;4 将鸡翅斩成小块,鸡胸肉切块;5 鸡翅加适量海盐;6 加姜丝和洋葱丝;7 加少许酱... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/10 12:02 标题:驴打滚 源自驴打滚
原料:粘高粱米面,黄豆,红豆馅,清水制作:1 先把黄豆放入锅中炒熟,闻到香味就差不多了不能炒糊;2 炒熟的黄豆放凉,再用搅拌机打成粉,反复过筛几次达到最细腻的程度;3 外观看上去带点淡淡粉色的粘高粱米面;4 粘高粱米面不吃水,要适量添加清水,和成面团即可;5 找个大盘子刷一层油,将... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/10 11:59 标题:南瓜黑芝麻汤圆 源自南瓜黑芝麻汤圆
汤圆皮:南瓜泥约100克,水磨糯米粉约100克黑芝麻馅:黑芝麻40克,绵白糖30克,猪油25克,水饴10克制作:1 黑芝麻炒出香味即可,用搅拌机打成粉备用;2 猪油放入碗中;3 加入绵白糖拌匀;4 加入黑芝麻粉和水饴;5 将馅料彻底拌匀;6 用保鲜膜包好整形,放冰箱冷冻30分钟,这样有利于操作;... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/10 11:55 标题:山野菜包子 源自山野菜包子
原料:各种山野菜佐料:葱花,姜末,酱油,王守义十三香,盐,味精,色拉油,香油,蚝油(所有的佐料要比炒菜的用量多至少2倍以上)面粉:1份玉米面,2份白面,温水制作:1 各种山野菜清洗干净控水;2 锅里水煮滚,放入野菜焯水2分钟左右;3 将野菜捞出放入凉水中过凉,然后浸泡1个小时以上去除... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2017/5/10 11:51 标题:凉面 源自凉面
原料:鸡蛋挂面一人份,海鲜酱油2汤匙,凉开水适量,生姜适量,盐少许,黄瓜两根,鸡蛋1只,自制辣酱2大勺,白芝麻适量,香菜适量制作:1、黄瓜清洗干净切圆片,加适量盐腌制15分钟;2、煮一只鸡蛋备用;3、大碗中倒入2汤匙海鲜酱油;4、倒入凉开水融合,开始调节汤的颜色,调到颜色满意;5、汤... 全文 [0人点评]
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