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123网友 发表于 2018/5/13 06:32 标题:香菇蒸鸡 源自香菇蒸鸡
主料:清远鸡1/2只配料:干香菇1把、洋葱1/8个、姜1块、蒜2瓣、香葱1截调料:蚝油2大勺、料酒2大勺准备:香菇用水提前泡发,姜和洋葱切丝,蒜切片做法:1.将姜丝和蒜片放入鸡肉中;2.加入蚝油和料酒,抓匀后腌制2小时;3.泡发的香菇切片;4.能量土锅中加少许水,放入蒸架,将香菇片、洋葱... 全文 [0人点评]
WUMING 发表于 2018/5/12 15:59 标题:糟扣肉 源自糟扣肉
原料: 猪肋条肉(五花肉)500克、酱油100克、香糟120克、料酒100克、白砂糖75克、姜15克、小葱15克、各适量特色: 色泽酱红,酥烂入味,肥而不腻,入口即化操作: 1.姜洗净,切片;2.葱洗净,打结;3.将猪五花肉刮洗干净,入冷水锅中,煮至五成熟时,捞出再洗净;4.皮朝下放入内有竹箅垫底的砂... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/12 15:34 标题:蚂蚁上树 源自蚂蚁上树
原料:肉一小块、粉丝、干辣椒2个、姜、葱、盐、生抽、老抽、水、糖、鸡精、料酒、生粉制作过程:1、肉切成肉末,加香葱、盐、生抽、鸡精、料酒、生粉上浆10分钟。2、粉丝用开水泡发,剪成大段,姜切片,干辣椒剪成小段。3、起油锅,放姜片,煎至双面黄,把浆好的肉末放入锅中煸炒,待肉末变色后盛... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/12 15:30 标题:蟹粉豆腐 源自蟹粉豆腐
原料:蟹肉、蟹黄、嫩豆腐、姜、葱、料酒、盐、糖、鸡精、少许淀粉制作过程:1.姜切末,葱白切末,葱叶切碎待用。2.豆腐洗净,用刀划成小块,放热水锅中焯一下,沥干水待用。3.起油锅,油热,把切好的姜末、葱白放入爆炒,出香味时把蟹黄蟹肉放入炒,均匀炒后加料酒。4.把豆腐放入锅中,炒后加少... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/12 14:46 标题:剁椒鱼头 源自剁椒鱼头
制作食材:鲤鱼头一个,红椒一个,黄椒一个,油,盐,黄豆酱,胡椒粉,白酒,葱,姜,蒜适量。制作步骤:1,有人说剁椒鱼头最好用链鱼,我们这里就鲤鱼多,所以还是用了鲤鱼。2,抽出鱼腥线,原来抽鱼腥线非常的简单呢。用小刀划开一条小口,白色的线头就露出来了,抽出即可。3,切断只要鱼头,我切... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/12 14:41 标题:红薯粉蒸肉 源自红薯粉蒸肉
食材:猪瘦肉,红薯,大米,花椒,盐,料酒,葱,姜,蒜,生抽。步骤:1.大米里加入花椒,在电饼铛烤熟2.烤熟后在料理机磨碎成米粉3.瘦肉切条4.葱姜蒜末备好5.瘦肉用盐,生抽,料酒,姜末,蒜末 葱末腌制二十分钟6.红薯切成条7.腌好的瘦肉放入米粉里裹满米粉8.然后 放进蒸碗里,红薯也同... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/12 14:03 标题:香甜玉米烙 源自香甜玉米烙
食材:玉米:2条,油,玉米淀粉,白糖适量。步骤:1,玉米放蒸锅里蒸熟。2,蒸熟后的玉米用小刀剥下玉米粒。3,加入两勺玉米淀粉。4,拌匀,使每颗玉米都能沾上淀粉。5,碗里加些玉米淀粉,用清水况成不太稀也不太稠的水淀粉。6,电饼铛加热,把模具放里面,把玉米用小勺舀进去,铺平。7,... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/12 13:58 标题:坛子肉 源自坛子肉
食材:五花肉,鸡肉,葱,盐,姜,蒜,红枣,冰糖,大料,花椒,生抽,黄酒,枸杞。步骤:1.切成大块2.备好红枣和枸杞3.备好葱姜蒜大料花椒4.坐锅烧水,把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。5.鸡块也下锅煮出血水捞出6.把冰糖放坛子底下,倒入温水化开7.把鸡块放入坛子里8.把肉块铺在鸡肉上面9.然... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/12 08:04 标题:泡椒凤爪 源自泡椒凤爪
制作材料:鸡爪8只、泡椒及泡椒水(成品)、姜片、花椒、葱结制作调料:盐、糖、白醋、白酒、料酒制作过程:浸泡、氽水,水煮、冲泡、腌制,云朵般洁白的泡椒凤爪,轻松五步完成。泡椒水的调制:清水半碗加入生姜片,花椒煮开后摊凉,倒入半碗瓶装泡椒及泡椒水,试试味,再添加糖、白醋、盐,1勺白... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/12 07:47 标题:香煎藕饼 源自香煎藕饼
制作材料:鲜莲藕、肉茸、葱末、香菜碎、姜末制作调料:盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、纯香麻油制作过程:1.莲藕洗净刨皮,切开两端,将藕孔冲洗(注意查看藕孔内是否有淤泥),用擦板将鲜藕擦成茸状,略为挤一下水后调味,加入淀粉、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油,搅拌均匀;2.... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/12 07:41 标题:清蒸鲈鱼 源自清蒸鲈鱼
制作材料:鲈鱼1条(挑鱼不要挑大,1斤2两以内为好)、姜、大葱、小葱、香菜制作调料:盐、胡椒粉、李锦记蒸鱼豉油、料酒、纯香麻油、自制混合豉汁料制作过程:(清蒸鱼“四步”养成)1、腌制:将斩杀好的鲈鱼清洗干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒,铺上... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/5/10 17:23 标题:皮蛋瘦肉粥 源自皮蛋瘦肉粥
制作材料:皮蛋、里脊肉、米(喜欢用东北米,短肥型的)、姜丝、葱末制作调料:盐、胡椒粉、自制豉油特别注意,煮皮蛋粥,最好选用砂锅。皮蛋呈碱性,切忌用铁锅烹煮。制作过程:1.将米淘洗干净稍加沥水,加入油1勺,盐1茶匙拌匀;2.将米腌制半个钟以上备用;3.精制里脊肉水煮出血腥味,捞出洗净... 全文 [0人点评]
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