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123网友 发表于 2018/12/9 09:48 标题:手撕圆白菜  源自手撕圆白菜
主料:圆白菜、干辣椒调味料:花椒、大料、葱、姜、盐、味精、酱油做法:1、准备好调味料。2、圆白菜用手撕成块。3、锅中放底油,烧热放入花椒、大料,炒出香味有些微糊时拣出花椒大料粒扔掉。4、继续加入葱姜和干辣椒炒香。5、放入撕好的圆白菜,爆炒。6、圆白菜炒倒后加入盐、味精即可出... 全文 [0人点评]
WUMING 发表于 2018/12/9 09:44 标题:海米冬瓜汤 源自海米冬瓜汤
原料: 冬瓜250克、海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克。特色: 汤鲜味美,清淡爽口。操作: 1.将冬瓜去皮去瓤、洗净,切成长4.5厘米,厚2厘米的片;海米用温水洗去泥沙待用。2.将锅放在旺火上、加入高汤烧开,再投入冬瓜,海米和精盐,烧10分钟左右,待冬瓜煮熟,加... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/9 09:34 标题:清蒸鲈鱼 源自清蒸鲈鱼
主料:鲈鱼调味料:葱、姜、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油做法:1、鲈鱼去磷(用刮土豆皮的刀逆着刮),用剪刀剪去鱼身上的硬翅(后背上、肚皮下和鱼鳃两旁的)。用刀从肚皮往里沿着鱼骨片一下,将鱼剖开。2、在鱼肚和鱼身上抹盐和胡椒粉,然后撒上葱沫和姜沫。腌制半小时。3、从两侧将鱼肉剪开几段。4... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/9 09:02 标题:虾仁鸡蛋羹 源自虾仁鸡蛋羹
主料:鸡蛋辅料:虾仁、胡萝卜、黄瓜调味料:葱、胡椒粉、鸡汁调味料做法:1、虾仁、胡萝卜、黄瓜切成粒,葱切成沫,胡萝卜丁焯熟。2、鸡蛋打散,加温水和少许直搅打均匀。3、用筛子过滤杂质和浮沫。4、盖上保鲜膜。用中火蒸5-7分钟。5、锅中放少许底油,倒入辅料加入调味料翻炒均匀即可。... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/9 08:59 标题:渔家小炒 源自渔家小炒
主料:各种海鲜(虾仁、犹鱼、黑蚬子等)辅料:虾酱、粘豆包调味料:盐、葱、姜、蒜、胡椒粉做法:1、鱿鱼洗净切成段焯熟过凉水备用。虾仁化冻。黑蚬子煮熟去壳。2、鸡蛋加点水,炒熟盛出备用。3、锅中放底油,加入葱姜蒜胡椒粉爆香,然后倒入海鲜爆炒,同时加少量的盐和一茶勺的虾酱,翻炒均匀... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/9 08:45 标题:砂锅米线 源自砂锅米线
主料:米线辅料:包心贡丸、肥牛、肥羊、脆饺、油菜、豆腐皮调味料:肉汤和调味包做法: 1、豆腐皮切丝,油菜洗净,贡丸切片。2、骨头汤或肉汤中放入米线中火煮,注意用筷子轻轻翻动,别糊底。3、米线煮开后加入辅料,同时加入调味包,青菜最后放。4、煮好后关火盖盖儿焖1分钟。温馨提示... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/9 08:42 标题:煎春卷 源自煎春卷
主料:春卷皮辅料:土豆丝、火煺丝、蛋皮丝、辣椒丝、豆芽调味料:盐、胡椒粉做法:1、土豆和辣椒切丝用盐和胡椒粉调味炒熟,豆芽焯水再调味炒熟。鸡蛋加盐和少量淀粉摊成饼然后切丝。火煺切丝。2、饼皮放平,将辅料摆放好后按图示卷好用手压实。3、先将封口面朝下,用油小火两面煎成金黄色即可... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/8 17:22 标题:宫爆鸡丁 源自宫爆鸡丁
原料:鸡胸肉、花生、胡萝卜调味料A:盐、料酒、酱油、生粉调味料B:糖、陈醋、老抽、料酒、水、玉米淀粉调味料C:花椒、干辣椒、葱、姜、蒜做法:1、鸡胸肉切成四方小丁,加调味料A腌制半小时。2、胡萝卜切成四方小丁,焯水过凉,干辣椒切成小段备用。3、花生炒香去皮。4、用调味料B调成汁... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/8 17:19 标题:酸辣土豆丝 源自酸辣土豆丝
原料:土豆调味料:盐、干辣椒、麻油、白醋、蒜末做法:1、土豆切成均匀的薄片,只要切片切均匀了,土豆丝才能切均匀,否则影响口感。2、切成丝后放入凉水中,洗两遍,然后锅中烧开水,将土豆丝迅速焯水(变色即可)捞出过凉水备用。3、锅中放少许底油,注意热锅凉油。油热后加入干辣椒丝小火煸一... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/8 17:08 标题:清炒苦瓜 源自清炒苦瓜
原料:苦瓜、青椒调味料:大葱、盐做法:1、苦瓜从中间剖开去籽,斜切成条,用热水焯一下,然后过凉水控干水份。2、锅烧干,直接倒入控干水份的苦瓜,不断颠炒勺,煸出苦瓜的水份,不出水后,盛出备用。3、辣椒切丝备用。锅中放底油,加入葱花,炒香,倒入青辣椒,炒半熟放入苦瓜,同时加盐,颠炒... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/8 16:59 标题:胡萝卜土豆饼 源自胡萝卜土豆饼
主料:土豆、胡萝卜调味料:盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋做法:1、胡萝卜擦成丝。2、土豆煮熟,加鸡蛋和水打成泥。3、胡萝卜和土豆泥加调味料和成面团。4、锅中放油,小火煎至两面金黄即可。温馨提示:1、一定要用小火煎,土豆泥容易散,一而煎至焦黄时再翻动,用铲子整个托住翻动。2、胡萝... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2018/12/8 16:49 标题:杂粮煎饼 源自杂粮煎饼
主料:山东煎饼皮、土豆、胡萝卜调味料:盐、白胡椒、葱花做法:1、土豆、胡萝卜切丝焯熟。2、锅中放少许底油,加调味料将土豆丝和胡萝卜丝炒干,尽量看不出水份。3、杂粮煎饼一大张,从中间剪开,然后折叠成四方形,折叠时尽量交饼叠成两层。4、放入炒好的土豆胡萝卜丝,折叠,最后从两边合到... 全文 [0人点评]
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