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叉烧甘露卷蛋糕
来源:转自互联网　作者:未知
·配　　料: 蛋糕底：富强粉3公斤 粟粉375克 白砂糖3.375公斤 鲜蛋7.5公斤
饼皮：富强粉4公斤 白砂糖3.3公斤 猪油1.2公斤 泡打粉75克 鲜蛋800克 香兰素适量
扫面料：鲜蛋500克
馅料：叉烧2.5公斤 潮州粉100克 生抽50克 白砂糖150克 味粉适量(HaoChi123.com)
·操　　作: 将打擦好的蛋浆分成10盘(盘内垫底纸)，烤熟后每盘分成三条蛋糕，叉烧切条，加入馅料调味，将烤熟蛋糕卷入叉烧成条状，然后把饼皮(皮的制法与甘露酥皮同)切成与卷蛋糕长宽度相等的薄块，盖在卷蛋糕上，入炉烘烤，冷却后按规格切件。

质量标准 色泽金黄，入口香酥甜滑。(HaoChi123.com)
·营养价值: 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。【所有面粉菜谱】
·所属菜系: 美味糕点 - 【所有美味糕点】
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