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红烧排骨[图] 做法及步骤

分数：

　评论：66　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪排骨400克。
姜5克大葱15克八角3克茴香籽[小茴香籽]3克桂皮3克草果3克丁香3克香叶3克花椒5克盐5克味精2克白砂糖15克料酒5克酱油5克植物油50克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.排骨宰成4厘米的段，放入沸水中除去血水，捞起洗净待用；

2.姜切片，葱洗净去头拴成一结；

3.锅内倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化；

4.待糖开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀；

5.放入姜片、花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结；

6.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨熟软，夹去锅里的葱和大块头的香料；

7.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】

·所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】

·试试这些:

·食友点评:

66楼 123网友 发表于 2008-8-16 21:02:00

　　不错!只是为什么还要放花椒?花椒起什么作用?

65楼幽幽发表于 2008-6-9 22:59:00

　　呀,不错呢,要是加醋,不就变成糖醋排骨了，呵呵！！！

64楼 123网友 发表于 2008-6-8 17:55:00

　　已经试过了，很好

63楼 123网友 发表于 2008-5-25 13:21:00

　　今天试了一下可惜做的不大好,太干了,不知道放多少水....还有煮多长时间..

62楼 kico 发表于 2008-5-12 9:48:00

　　不错哦！！おいしい！

61楼 123网友 发表于 2008-4-28 15:53:00

　　好难啊，太难了

60楼 123网友 发表于 2008-4-11 14:01:00

　　还可以啊　　以前我做过

59楼 123网友 发表于 2008-3-31 19:06:00

　　好像挺简单的，我试一下的

58楼 Anny 发表于 2008-3-21 17:38:00

　　好想吃哟,找个机会做做看

57楼 123网友 发表于 2008-3-14 9:31:00

　　说的不够详细,比如什么时候放味精

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