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红烧排骨 做法及步骤

分数：　成果：0个　评论：85篇　来源：转载　作者：佚名
红烧排骨属于家常菜谱，主要原料是排骨，口味是香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:
菜谱的做法图片
原　　料:
猪排骨400克。
姜5克、大葱15克、八角3克、茴香籽3克、桂皮3克、草果3克、丁香3克、香叶3克、花椒5克、盐5克、味精2克、白砂糖15克、料酒5克、酱油5克、植物油50克。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、排骨宰成4厘米的段，放入沸水中除去血水，捞起洗净待用；

2、姜切片，葱洗净去头拴成一结；

3、锅内倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化；

4、待糖开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀；

5、放入姜片、花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结；

6、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨熟软，夹去锅里的葱和大块头的香料；

7、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞... 详细 所有排骨菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南... 详细 所有家常菜谱
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食友成果:
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食友点评:
85楼 123网友 发表于 2010-9-7 17:48  回复
很好吃啊
84楼 123网友 发表于 2010-8-22 12:31  回复
82楼 天使泪说：蛮不错的 ，可是要放盐吗？菜应该是甜的吧
糖是上色的 不是增味的 不放盐怎么吃
83楼 123网友 发表于 2010-8-12 07:25  回复
一般，还刷不、难不成
82楼 天使泪 发表于 2010-6-1 21:01  回复
蛮不错的 ，可是要放盐吗？菜应该是甜的吧
81楼 123网友 发表于 2010-5-30 20:03  回复
今天来试了下 还不错
80楼 俊俊 发表于 2010-5-13 10:24  回复
肯定好吃，为什么糖要先化开？我都是酱油放好了，在放糖。下次我要试试。
79楼 123网友 发表于 2010-4-10 17:12  回复
我试了,不错,很好吃
78楼 刺心 发表于 2010-3-11 10:03  回复
我也来试试看
77楼 精神病 发表于 2010-2-6 13:47  回复
呵呵，酱油放多了你也没失败，就当那是酱排骨呗。
76楼 123网友 发表于 2010-1-20 19:05  回复
哭死，酱油放多了。555555
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