火腿桂鱼汤 做法及步骤

鳜鱼500克。
火腿30克、玉兰片30克。
色拉油25克、盐4克、味精1克、黄酒15克、大葱15克、姜10克。[HaoChi123.com]

香气浓郁，汤鲜味醇。[HaoChi123.com]

1.桂鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净；

2.在鱼身两侧间隔1.5厘米划成均匀的花刀，用黄酒、精盐腌渍片刻；

3.火腿肉、玉兰片均切菱形片；

4.炒锅放在火上烧热，放入色拉油烧热，下入葱段、姜片爆香；

5.再下入玉兰片、火腿片翻炒，加水煮沸；

6.然后放入桂鱼，加入黄酒、精盐，用文火焖煮40分钟；

7.至汤呈白色，盛入汤盆内即成。[HaoChi123.com]

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