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| ·原 料: |
鸡爪一斤，剔去大骨、海鲜酱一大匙、蚝油两大匙、红葡萄酒三大匙、老姜一块，切片、香葱半两，切段、八角两玫、花椒一大匙、干辣椒十个，切段、白糖一大匙、汤或水一斤、盐、味精适量。
(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、取一半姜片、一半葱段、一小匙盐放鸡爪里拌匀码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鸡爪（挑出姜、葱不要）炸呈微黄色，捞出沥干油。
3、锅中留底油烧至四成热，下另一半姜片、八角、海鲜酱炒出香味。
4、再下鸡爪、汤或水，烧沸后放盐、红葡萄酒、白糖、蚝油、另一半葱段，加盖改小火烧软。
5、改大火收干汤汁，将鸡爪出锅装盘待用。
6、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒炸香。
7、起锅将油浇在鸡爪上即成。
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| ·营养价值: |
鸡爪 -
又名鸡掌、凤爪、凤足。
多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食...【所有鸡爪菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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| 要多少油哦？ | | |
| 雞爪沒有剪掉趾甲 | | |
| 是啊,鸡指甲还没有除掉,看见怕怕的,不敢吃啊. | | |
| 鸡指甲还没有除掉!! | | |
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