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豆腐衣蛋汤做法及步骤

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·原　　料:

鹌鹑蛋200克油皮200克。
香菇（鲜）100克。
色拉油25克盐3克味精1克料酒5克大葱5克姜5克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.豆腐衣（即油皮）撕碎，淋上少许温水润湿；

2.鹌鹑蛋磕入碗内，加少许精盐打匀成蛋液；

3.香菇去蒂洗净，切丝；

4.炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花、姜末爆香，倒入蛋液翻炒至凝结；

5.加水煮沸，倒入香菇丝，加入精盐、味精、绍酒调味；

6.再煮15分钟，下入豆腐衣即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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