	美食菜谱
	美食菜谱

梅子鱼腩煲[图] 做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

鲩鱼腩1个，豆腐泡2两，菜芯3两，葱头4粒，芫荽少许，磨豉酱3茶匙，酸梅2粒，红椒碎1茶匙，葱蓉1茶匙。
芡汁料：盐、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙，清水3汤匙，冰糖适量。
腌料：盐、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少许。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.鱼腩去鳞，洗净，用腌料涂匀裹外。

2.豆腐泡用热水泡浸，挤干水分，开边；菜芯洗净，炒熟。

3.烧热油3汤匙，待冒出白烟，下鱼腩煎至两面微黄色上碟；煎鱼的油不要。

4.烧热油2汤匙，爆香葱头，下材料1，慢火略爆，下豆腐泡、鱼腩和清水3汤匙，慢火煮5分钟，下菜芯和芡汁，待滚上桌。

贴士：用姜汁腌鱼，时间不宜太久，否则肉质变霉。(HaoChi123.com)

·营养价值:

草鱼 - 又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色...【所有草鱼菜谱】
梅子 - 又名梅、梅实、酸梅、青梅、乌梅。梅子为蔷薇科植物梅的果实。果实将成熟时采摘，其色青绿，称为青梅。青梅经烟熏烤或置笼...【所有梅子菜谱】

·所属菜系:

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类