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新加坡煮红蟹[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

红蟹1只（重约500克），蒜蓉、姜蓉、红尖椒粒各25克，鸡蛋2个，香菜叶1克。
茄汁30克，豆瓣酱15克，白砂糖15克，白醋5克，色拉油20克，生粉5克，葱花8克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、红蟹洗净，切去蟹腿，将蟹壳剥离，蟹身分成均匀的8-10份；

2、鸡蛋磕入碗中打匀备用；

3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入蒜蓉、姜蓉、红尖椒粒中火煸炒出香；

4、加入250克清水小火煮开，下红蟹用盖盖好小火煮约10分钟；

5、下茄汁、豆瓣酱、白砂糖、白醋小火煮开煮后用生粉勾芡关火，趁热淋入鸡蛋液调匀，用葱花、香菜叶点缀即成；

贴士：下红蟹前水一定要煮开。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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