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炒牛仔柳做法及步骤

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·原　　料:

牛柳200克。
花旗参片3克，黑木耳50克，芹菜80克，红椒15克，生抽4克，味精2克，鸡蛋液10克，湿淀粉13克，明油、盐各5克，色拉油1千克，上汤300克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、牛柳洗净，吸干水分，切长4厘米的粗丝，加盐2克、生抽、鸡蛋液、10克湿淀粉腌渍10分钟，入烧至五成热的色拉油中小火滑0.5分钟，捞出控油；

2、花旗参片加上汤蒸20分钟取出备用；

3、黑木耳切长4厘米、宽0.5厘米的丝；芹菜切长3厘米的段；红椒切长4厘米的粗条；

4、锅入色拉油15克，七成热时入所有原料大火翻炒0.5分钟，用剩余的盐、味精调味，用3克湿淀粉勾芡，淋入明油即可出锅；

贴士：这道菜不可长时间炒制，以防营养素流失。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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