| 1、灰树菇用温水泡开，加二汤、鸡粉、鸡油、味精、15克葱白、15克姜，上蒸箱蒸半小时取出待用； 2、五花肉切2厘米见方的块，入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸至表皮发紧，捞出控油； 3、锅里留油加白糖炒成糖色，待糖汁变成鸡血红时，加入老汤、冰糖、红曲米、5克盐、20克葱白、25克姜和香料中火烧开； 4、放入五花肉，小火烧开，出锅倒入高压锅内，小火压10分钟取出； 5、锅内放入20克色拉油，烧至七成热时，放入蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、葱段、姜片、蒜片，小火煸香； 6、下入灰树菇、五花肉及烧五花肉的汤汁，小火烧开后用5克盐、蘑菇素调味，出锅备用； 7、石锅放在火上，大火烧10分钟，离火淋茶油，放入洋葱片，将制好的灰树菇、五花肉装入容器内，撒美人椒、5克葱白点缀。(HaoChi123.com) |
