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八宝酿莲藕做法及步骤

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·原　　料:

白洋淀白莲藕750克，鲍鱼肉、龙虾肉、澳洲带子、水发辽参、花菇各100克，瑶柱50克，大目鱼胶150克，鲜荷花1朵，鲜荷叶1张。
劲霸鲍鱼汁150克，清汤1000克，上汤250克，秘制香料230克，盐、味精各5克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、先将莲藕去皮洗净，放入盐、味精、清汤腌制2小时；

2、将鲍鱼肉、龙虾肉、澳洲带子、辽参、花菇、瑶柱放入上汤、秘制香料小火煨30分钟捞出；

3、分别切成碎米粒状，并和大目鱼胶制成上等鲍鱼馅待用；

4、将鲍鱼馅酿入莲藕孔中，上笼大火蒸1小时，然后切成0.3厘米厚的片；

5、码放在事先用鲜荷花、鲜荷叶点缀好的盘中，淋上鲍鱼汁即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

藕 - 又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春...【所有藕菜谱】

·所属菜系:

豫菜 - 中州风味，指河南省地方风味，简称豫菜，因其地理位置，正在中央，影响所及，遍及东西南北，是我国著名的地方菜系之一。河南...【所有豫菜】

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八宝酿莲藕 做法及步骤