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私家酸汤鱼[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

草鱼。
蕃茄、香菜（或芹菜）、剁椒、大蒜、生姜、花椒、鸡蛋、盐、料酒、调和油。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、鱼去头去尾横剖去骨，洗净两边鱼身，接着片鱼片（沿着鱼尾至鱼头的方向一一片下，方向不能搞反）；

2、在鱼片中加了盐、鸡蛋清、料酒，腌久一些；鱼头鱼尾鱼骨加水煮成汤备用；

3、蕃茄切丁，香菜切段（芹菜的话就只用茎切丁），大蒜、生姜切丁；

4、锅热入油，下剁椒、大蒜、生姜、花椒炒香，倒入鱼汤后，再加入蕃茄丁煮沸；

5、再加入芹菜丁（如果是香菜就起锅再加）和鱼片，汤滚鱼肉变白就好了。(HaoChi123.com)

·营养价值:

草鱼 - 又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色...【所有草鱼菜谱】

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