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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
茄子2根约400克，猪瘦肉末200克，青红椒粒各100克。
盐1克，味精1克，生粉50克，色拉油1500克，小青椒（形似海椒，长5-6厘米）100克，豆瓣油50克，芝麻5克，调料1：（蒜末20克、醋30克、酱油20克、盐10克、味精10克、香油10克、红油20克）。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、将猪肉末加1克盐、1克味精搅打成肉馅； 2、将茄子直刀切花刀，夹入肉馅上笼蒸烂； 3、将蒸烂的茄子拍上生粉下油锅炸成外酥内嫩； 4、用小青椒放在木炭火上慢慢烤，像烧烤辣椒一样，烧糊后剁细，加调料1调成烧椒汁； 5、将烧椒汁淋在炸好的茄子上； 6、淋上用豆瓣油炒香的青红椒粒，撒上芝麻即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
茄子 -
又名落苏、茄瓜。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P...【所有茄子菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
东北菜 - 松辽风味，包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味，或称东北风味。
辽宁省地处我国东北南部，南端为辽东半岛，西南海岸线漫长，...【所有东北菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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