1、首先在锅内放入适量大油（或者色拉油），待油八成热时，放入姜块，微炒。
2、然后放入清洗干净的鲫鱼（不用切块，整条放入），大火翻炒。翻炒动作要快，而且时间不能太长，十到二十秒左右即可。
3、附后加入适量水，先用大火把水烧开，再用文火慢熬。
4、约炖十分钟左右，汤色变奶白色。
5、此时放入撕碎的香菇及胡椒粉，接着再文火慢熬。
6、待香菇煮熟后，最后放入盐，微炖两分钟，入味后即可起锅。一盆香喷喷的香菇鲫鱼汤就可上桌了。
贴士：
1、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。
2、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。(HaoChi123.com) |
