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| ·原 料: |
油菜心350克，水发海米25克。
葱姜丝10克。
清汤200克，料酒5克，精盐1.5克，味精1克，水淀粉25 克，白油30克，鸡油10克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、将莱心洗净，用开水煮烂，然后捞入凉水中淘凉后捞 出。用刀削去菜蒂，将根部用刀劈开，将菜叶切齐，排列整齐呈正方形装入平盘内。
2、炒勺内放入白油，用葱姜炝锅，烹入清汤、料酒，加人 精盐，、烧沸后，用漏勺捞出葱姜，放入海米，轻轻将盘中油菜 推入勺内烧开入味后，用水淀粉勾芡，放入味精，淋上鸡油 大翻勺，拖入盘中即成。
3、成品。
(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
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| ·所属菜系: |
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