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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
猪手（前脚）一个，买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净，再破边斩几截。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味，不这样处理会有点骚味，味道怪怪的。 2、洗好的猪脚放到高压锅里，加陈醋、糖、盐、酱油（老抽上色）、五香粉、姜块，干辣椒，一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气，炒锅开火，倒出猪脚，试一下味道，适量地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。 3、若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪蹄 -
又名猪脚、猪手、猪蹄爪。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究...【所有猪蹄菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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| 好啊 不过要看猪脚有没有烂 | | |
| 我刚才做了这个菜吃了,味道还可以,就是NI了点,不晓得是不是哪一道工序没做好哦. | | |
| 很好吃，一点也不腻．酸甜开胃． | | |
| 恶心的要吐 | | |
| 我也想做做看．就是这天气太热了 | | |
| 好想试试看哦! | | |
| 既营养又美容适合爱美的女士 | | |
| 哇！！！！我的口水都流出来了 | | |
| 我想知道这样做它的成本大开是多少 | | |
| 好香啊谗人的美味！ | | |
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评论：16 来源：转自互联网 作者：未知![酸甜猪蹄[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic2014.jpg)
