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| ·原 料: |
鲈鱼1条（600克），永川豆豉50克。
红油30克，豆瓣酱20克，红椒料、葱花、香油等各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、鲈鱼宰杀后，改十字花刀，入7成熟的油锅中，炸至皮酥时倒出沥油； 2、另锅上火，将炸好的鲈鱼放入特制的豉汁中，烧至熟透入味后装盘； 3、炒锅上火，调入红油，红椒粒、豆豉、原汁、香油，炒香后淋在鱼上，撒上葱花即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲈鱼 -
又名鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜。
鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，...【所有鲈鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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