123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖 收藏

西红柿炖牛腩

做法及步骤
分数: 成果:2 评论:16 来源:新浪博客 作者:食尚小米 查看源文
西红柿炖牛腩属于家常菜谱,主要原料是牛腩西红柿,口味是,工艺是,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图  片:
菜谱的做法图片
原  料:
西红柿牛腩
花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。
[HaoChi123.com]
特  色:
春季适合各种体质的一道必点美食。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将牛腩洗净切大块。

2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

3、凉水牛肉下锅焯水。

4、焯出血沫捞出温水洗净待用。

5、锅烧热后内放油。

6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

7、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味。

8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

10、大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)。

11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

12、再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。

贴士:无论寒热体质,都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温,吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒,胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。因此,体寒体热的人都适合吃这道菜。此外,《本草纲目》中有记载,西红柿属于酸酐生津之物,牛肉能养阴,就能起到补血滋阴的作用,而且植物蛋白和动物蛋白相结合,营养更均衡,非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的纤维较粗,不利于消化,不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动,促进消化的作用。所以,即便胃肠不好的人,也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用,所以,对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说,适当吃点西红柿炖牛腩也不错。[HaoChi123.com]

营养价值:
牛腩 - 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依... 详细 所有牛腩菜谱
西红柿 - 又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。 西红柿属茄科,为一年生蔬菜。原产南美... 详细 所有西红柿菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 详细 所有家常菜谱
食友点评:
16楼 123网友 发表于 2012-12-13 15:02 回复
什么东西呀!根本不是怎么做的,磨磨唧唧的!烂。。。。
15楼 123网友 发表于 2011-8-17 08:55 回复
没食欲‘
14楼 管理员 发表于 2011-8-7 12:04 回复
该菜谱已更新。
13楼 123网友 发表于 2010-11-11 22:10 回复
还不错哦大概就是这个步骤
12楼 砂锅达人 发表于 2010-3-29 23:58 回复
为什么不放点大喜大的牛肉粉哪
11楼 123网友 发表于 2010-3-24 18:17 回复
放大料,败笔
10楼 123网友 发表于 2009-6-7 00:47 回复
不错,我也试试
9楼 123网友 发表于 2009-5-2 22:59 回复
我觉得不怎么样
8楼 123网友 发表于 2008-11-30 18:00 回复
试着做了,不加酱油的化太白了,所以加了点酱油,味道很好噢。
7楼 好老公 发表于 2008-6-1 15:09 回复
呵呵 中途加水 可能炖不熟呢 所以还是不要中途加水的好
共有点评16篇 查看所有点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航