|
| ·图 片: | |
|
|
|
|
| ·原 料: |
排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋。(HaoChi123.com)
|
|
| ·操 作: |
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。 4.放水淹过排骨，盖锅炖。 5.炖至汤所剩无几的时候。 6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。 7.再度添水没过材料，盖锅炖。 8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
排骨 -
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】
土豆 -
又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。
茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供...【所有土豆菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
| 我现在就去试试去，好馋。 | | |
| 看的我都流口水了。。。 | | |
| 恩 蛮好滴 明天就去秀秀 | | |
| 呵呵`看得我口水来啊！我真的好想吃，我也要学一下！ | | |
| 所以说要吃四川口味就一定要放郫县豆瓣，上次没豆瓣了，用老干妈来代替了哈，味道就不行了，吃起来没得感觉得 | | |
| 我喜欢好，我是兰州市商业学校的07烹管班学生 | | |
| 很好吃!! | | |
| 哈哈~~流口水了 | | |
| 恩,这道菜看起来不错,因该很好吃而且营养价值也应该很好,我也要学着试做一下,呵呵...... | | |
| 应该能好吃吧？。。。。。。。。。。。。尝试一下再说吧！~```````````` | | |
| | 共有点评26篇 查看所有点评 |
|
|
评论：26 来源：转自互联网 作者：未知![四川风味土豆烧排骨[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic2217.jpg)
