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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
牛肉丝(200克)、笋丝(65克)、辣油(4克)、泡辣椒(13克)、鸡蛋(1只)、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。 2、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛肉 -
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛肉菜谱】
辣椒 -
又名尖椒、海椒。
辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜...【所有辣椒菜谱】
鸡蛋 -
又名鸡子、鸡卵。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物...【所有鸡蛋菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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| 太难吃了’ | | |
| 美啊 我口水都流出来了 | | |
| 就是 淀粉 | | |
| 看起来很爽。 | | |
| 菱粉就是淀粉 这个说法对吗？ 那为给我解释一下 | | |
| 菱粉就是淀粉 | | |
| 看起很好! | | |
| 我觉得菱粉应该是生粉那类的吧.. | | |
| 什么是菱粉 | | |
| OK | | |
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评论：11 来源：转自互联网 作者：未知![鱼香牛肉丝[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic232.jpg)
