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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精盐、酱油各5 克，葱未、姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子，还有利于血管软化。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
（1）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。 （2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。 （3）鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。 （4）锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。 [特点] 外焦里嫩，鲜香。 贴士：馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
茄子 -
又名落苏、茄瓜。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P...【所有茄子菜谱】
猪肉 -
猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较...【所有猪肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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| 茄子的切法能不能说详细些啊~~！ | | |
| 我还是不明白茄子应该怎么切 | | |
| 我做过，而且经常做，这是我的拿手菜，朋友同事吃了也赞不绝口，真的很好吃。说句自夸的话，我做的比楼主的要好看一些，呵呵 | | |
| 茄子不是很吸油吗?会不会太油腻?谁做过 给个建议,谢谢! | | |
| 上面的图是茄子吗 表示怀疑 | | |
| 这个我最喜欢吃了 | | |
| 糊没有调好，应加生粉，泡打粉 | | |
| 没有看象。。。。。。。。。一个字烂 | | |
| 28楼的朋友所说,是一个好的创意.能让茄子保持松脆.我有一款茄子,带露的玫瑰同样可以让茄子外脆里嫩.效果不错. | | |
| 看了图片感觉很好吃的样子 介绍的不错 | | |
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评论：46 来源：转自互联网 作者：未知![炸茄盒[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic2909.jpg)
