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| ·原 料: |
1、猪前腿夹心肉半斤，剁末。
2、嫩藕一节。
3、鸡蛋一个。
4、菜心八棵。
5、老姜一小块。
6、葱三棵。
7、酱油三大匙。
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
9、盐、味精适量。
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| ·操 作: |
1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
3、把肉馅捏成扁形的丸子。
4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
5、捞出沥干油份装盘待用。
6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
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| ·营养价值: |
猪肉 -
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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| 不放藕可以吗 | | |
| 很不错的样子， 回家去试试看~~ | | |
| 我很喜欢这道菜，食堂又我是必点的，这回一定要自己烧一次。喜欢喜欢~~~~~~~~~ | | |
| 关键在于炸，炸不够火候就会散。 | | |
| 我还没做试试看哦! | | |
| 为什么我照上面做的时候,狮子头都变得七零八落的,不能聚成一团呢?好伤心啊?谁能仔细的再教我一次啊,我在这里先叫你:师傅了, | | |
| 看了就不想吃 | | |
| 颜色看起来没那么诱人,做法看起来也不难呢.嘻嘻. | | |
| 这个做法跟我以前学的不太一样，我记得还有“蒸”的工序呢 | | |
| 看着就好吃，但是制作麻烦啊！ | | |
| | 共有点评15篇 查看所有点评 |
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评论：15 来源：天涯社区 作者：花绽放
