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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
大土豆一个，胡萝卜1/3根，尖椒2只，干红辣椒2只，花椒7、8粒，盐1茶匙，白砂1茶匙，香醋1汤匙，鸡精适量，油适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 口感清爽、脆口，不油腻。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。
2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。
3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
土豆 -
又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。
茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供...【所有土豆菜谱】
辣椒 -
又名尖椒、海椒。
辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜...【所有辣椒菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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| 青尖椒两个会不会太多?放个红的尖椒会好看好多!是没有看到红萝卜的影子啊,好像也没有必要放红萝卜吧!? | | |
| 图和菜不一样哦，图里没有胡萝卜，哈哈！ | | |
| 倦了、痛了、彼此的回忆只能暂时定格。 | | |
| 从表面看还行,但红辣椒炒糊了. | | |
| 看着还不错···晚上试试看··嘿嘿 | | |
| 不错 | | |
| 这道菜主要考验的是刀工....... | | |
| 这道菜也是我的拿菜,但要注意醋不能放得太早,太早土豆丝就不熟了,要在土豆丝刚熟的时候,放醋也是为了土豆丝脆. | | |
| 我觉得还可以，又不难制作。 | | |
| 我不会炒菜，但是我很会尝味道。我想这道菜如果加点爆辣，肯定会好。 | | |
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评论：49 来源：转自互联网 作者：未知![醋溜尖椒土豆丝[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic3931.jpg)
