美食网
美容网
宠物网
健康网

首页美食菜谱原料电子菜谱特色小吃贴士网店 123论坛收藏

	美食菜谱
	美食菜谱

首页 > 菜谱 > 家常菜谱 > 正文

红烧鸡翅[图] 做法及步骤

分数：

　评论：236　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）。

2、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。

4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡翅 - 又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅...【所有鸡翅菜谱】

·所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】

·试试这些:

·食友点评:

236楼 123网友 发表于 2008-12-2 14:24:00

　　我一直都想做红烧这道菜，但不知道怎样做，今天看到了，明天就买回来做。希望成功！YES

235楼 123网友 发表于 2008-12-1 19:15:00

　　呵，不错啊，我今天做了，可是还在煮，好期待噢

234楼 123网友 发表于 2008-11-21 11:03:00

　　我今天做了这道菜现在还不知道好不吃

233楼 君君川 发表于 2008-11-13 22:48:00

　　有苦味应该是化糖的时候过火了

232楼好发表于 2008-11-11 0:04:00

　　　　我第一次学者做也好成功，谢谢，我女朋友好爱吃，我做了8个，她吃了7个，嘿嘿！ 2008新好男人啊！！！

231楼 123网友 发表于 2008-11-1 14:58:00

　　我第一次学者做也好成功，谢谢，我女朋友好爱吃，我做了8个，她吃了7个，嘿嘿！

230楼 美加娜 发表于 2008-10-21 18:15:00

　　很好哦说的好详细我一会就要做做看给我的亲亲吃哈哈

229楼小桂发表于 2008-10-21 9:51:00

　　真的很不错,说得很详细!

228楼 123网友 发表于 2008-10-15 9:16:00

　　今天我也来试试

227楼小艾发表于 2008-10-13 20:37:00

　　ㄝ子ロ乞又ㄝ子学！！！真不釒昔ロ阿~ロ可ロ可！！！

共有点评236篇　查看所有点评

请您评分：	不评分 1-很差 2-不好 3-普通 4-不错 5-很好
您的昵称：	匿名
您的评论：

菜谱分类