|
| ·图 片: | ![潮汕蚝烙[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic5038.jpg) |
|
|
|
|
| ·原 料: |
鲜蚝250克，鸭蛋3个，葱头20克，雪粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。(HaoChi123.com)
|
|
| ·特 色: | 鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。是潮汕名小食之一。(HaoChi123.com) |
|
| ·操 作: |
1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用雪粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。 2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成，并伴上芫荽叶。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
牡蛎 -
又名生蚝、青蚵、海蛎子、蛎黄、蚝白、牡蛤、蛎蛤。
牡蛎生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳形极不规则...【所有牡蛎菜谱】
鸭蛋 -
又叫鸭子、鸭卵。
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发...【所有鸭蛋菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
| 很好吃的样子.. | | |
| 真是一道很有特色的潮汕菜哦！大家到潮阳不要忘记啦！ | | |
| 太爽了，看了流口水！！真的是很很很好吃的！ | | |
| 很好吃的一道菜 | | |
| 很好吃的一刀菜 | | |
| | 共有点评5篇 查看所有点评 |
|
|
评论：5 来源：转自互联网 作者：未知