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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 味浓适口，肥而不腻。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪蹄 -
又名猪脚、猪手、猪蹄爪。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究...【所有猪蹄菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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| 为什么这么一个好吃的网站，边上会有精华贴呢，本来看到菜谱挺有食欲的，可边上的贴子总是血糊拉的，很恶心。 | | |
| 超市里买的好贵哦，冰糖真的需要炸吗？我也动手试试 | | |
| 冰糖炒过是要发苦的，还不如用好点的老抽上色更好，汤也不会苦的 | | |
| 我的色个他的一样的 我做的猪脚也不苦 我的糖色是放料酒喷子而成的 我想问下你没还有什么跟好的办法吗 | | |
| 汤苦是不是你的冰糖炒糊了~~~要不就是酱油放多了~ | | |
| 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度汤是什么汤 | | |
| 是什么汤呀？ | | |
| 看起来不错 有机会试下 | | |
| 好吃我要吃个够 | | |
| 我觉得高压锅煮是挺好的. | | |
| | 共有点评13篇 查看所有点评 |
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评论：13 来源：转自互联网 作者：未知![红烧猪蹄[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic5510.jpg)
