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| ·原 料: |
鲫鱼 猪五花肉。
料酒 酱油 白糖 猪油 精盐 鸡精 葱姜蒜米 香油。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽深红 肉质肥酥 卤汁浓厚 咸中带甜 非常入味。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、 鲫鱼去鳞、腮，在鱼肚处开刀，去内脏，洗净。特别注意：一定要把肚内黑膜刮洗干净，以去腥。五花肉制成馅，加葱姜米，料酒，盐，酱油，白糖拌好。把肉馅塞入鱼肚内，外面也可留一部分。
2、热锅滑油，放油。鲫鱼用酱油涂抹全身后沥干，待油烧至七八成热（约200多度）时，放入鲫鱼两面煎黄。放入葱姜蒜，煸出香味。
3、 随即烹料酒，加酱油、白糖、鸡精和水（最好是清汤）。先大火烧开后，改小火焖烧约半个小时，至鱼肚内肉馅烧熟。
4、 将鲫鱼装盘，锅用急火烧稠浓汤汁，加熟猪油，香油出锅浇在鲫鱼身上即可。
(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲫鱼 -
又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗...【所有鲫鱼菜谱】
五花肉 -
又名方肉、五花三层。
位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉...【所有五花肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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| 我学做了,很好吃 | | |
| 这样做出来的菜是不是很油腻啊？ | | |
| 鲫鱼和猪肉不能放在一起食用的!可以查看下饮食禁忌. | | |
| 看上不错啊 | | |
| 这个鱼做的不错,看这就让人有食欲.我也要照着做一次. | | |
| | 共有点评5篇 查看所有点评 |
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评论：5 来源：taoq.com 作者：FRJJ
