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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。 2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。 3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。 4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛腱 -
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛腱菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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| 什么是黄酱 | | |
| 这道菜不好，不能用酱油。因为酱油的颜色不好 | | |
| 什么 是黄酱啊，是不是黄豆酱啊 | | |
| 一般啦,有什么好的瞎说,屁_____ | | |
| 可以，还 | | |
| 好想吃啊 | | |
| 太太太太好吃了！有食欲。 | | |
| 我在补充一下啊！最好在牛肉上面押个中午 这样肉质会比较好 呵呵 | | |
| 今天做了很好吃 | | |
| 好吃明天继续吃 | | |
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评论：35 来源：转自互联网 作者：未知![酱牛肉[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic607.jpg)
