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香菇焖鸡块[图]
来源:转自互联网 作者:未知
·图  片:
·配  料: 嫩鸡1只(1000g),干香菇50克,豆瓣25克,花椒1茶匙(5克),精盐1茶匙(5克),老姜50克,大葱10克,鸡精1茶匙(5克),料酒2茶匙(10毫升),酱油2茶匙(10毫升),冰糖25克,油50毫升,八角2粒(HaoChi123.com)
·操  作: 1.干香菇用温水泡30分钟以上,充分发开后洗净备用。

2.将整鸡洗净,把鸡头、翅膀和脚至胫部切下,然后将鸡对剖开,将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块,把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。

3.大火烧热炒锅,下油烧热,然后将鸡块放入热油锅中爆炒,待鸡肉变硬变色时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即加入适量水(没过鸡肉表面),放入少量盐、酱油和冰糖、八角。

4.加盖焖烧至六七成熟时,再加入香菇同烧15分钟左右,起锅时加入葱段及鸡精即可。(HaoChi123.com)

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·食友评价:
请您打分: 评分人数:21 分数:4.04
11楼 匿名 发表于 2006-11-3 21:43
  同意不防八角
10楼 匿名 发表于 2006-10-27 13:39
  看着就一直咽唾沫....
9楼 匿名 发表于 2006-10-23 16:6
  中午没吃饭,看着就饿
8楼 匿名 发表于 2006-10-12 19:24
  很有食欲
7楼 匿名 发表于 2006-10-8 12:43
  不错,色香感觉挺好的,可以试试
6楼 匿名 发表于 2006-9-28 11:32
  看起很漂亮
5楼 匿名 发表于 2006-9-26 17:14
  建议再放些醋,味道就更美了,我试过,呵呵.
4楼 匿名 发表于 2006-8-19 11:57
  看起来不错,但放花椒\八角等夺去鸡和香菇的鲜香味.
3楼 匿名 发表于 2006-6-21 16:28
  嗯,还不错的
2楼 匿名 发表于 2006-4-14 16:52
  香菇很重药味如何去味
共有评论11篇 查看所有评论
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