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虾片滑肉
来源:转自互联网　作者:未知
·配　　料: 猪里脊肉200克，炸好的虾片20片，冬笋25克，水发木耳25克，细豆瓣10克，糖10克，醋10克，酱油2克，味精1克，料酒2克，色拉油50克，姜末5克，蒜末10 克，葱花20克，水豆粉适量，高汤25克。(HaoChi123.com)
·操　　作: 1、猪里脊肉洗净切3厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的片。冬笋切同等大小的片。肉片用酱油、味精码底味上浆。用碗将糖、醋、料酒、味精、高汤、水豆粉对成味汁；

2、炒锅置旺火上，放入色拉油，烧至三成熟，倒入肉片炒散，放入细豆瓣炒出色和香味，逐一将姜末、蒜末、葱花、冬笋片、木耳放入同炒，烹入味汁炒散，亮油时放入虾片翻炒，起锅装盘即成。特点 色泽红亮，鱼香味浓，造型别致。(HaoChi123.com)
·营养价值: 里脊 - 富含维生素A和维生素B1【所有里脊菜谱】
虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾 【所有虾肉菜谱】
·所属菜系: 闽菜 - 闽菜系亦是著名的八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称。在色、香、味、形兼顾的基础上，尤以香、味见长。其清新、和醇、荤香、不腻的风味特色，在...【所有闽菜】
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