蟹肉鱼翅汤 <美味粥汤> - 美食菜谱_家常食谱

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蟹肉鱼翅汤

来源:转自互联网　作者:未知

·配　　料:	水发鱼翅50克，蟹肉25克，精盐2克，料酒4毫升，味精1克，姜汁1克，淀粉6克，葱姜油10克，高汤200克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

口味咸鲜，汤醇翅软，蟹香鲜美。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将鱼在翅放碗中加适量高汤上屉蒸透，取出滤净汤水。蟹肉撕成丝。

2、汤勺上火，注入高汤，随入鱼翅、蟹肉，加料酒、味精、盐、姜汁调好味，烧开撇去浮沫，用水淀粉勾玻璃芡，淋上姜油，盛入大汤碗中即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鱼翅 - 人们爱吃鱼翅，首先是贪其美味，其次是因为人们认为它是高营养品，其实，鱼翅取自鲨鱼等软骨鱼类鳍中的软骨，它的主要成分是胶原蛋白。　　从营...【所有鱼翅菜谱】
蟹肉 - 螃蟹肉质鲜美肥嫩，其营养价值很高，据测定，每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6～5.9克，钙130～140毫克，磷150～190毫克，胡萝卜素2～6毫克，还...【所有蟹肉菜谱】

·所属菜系:

美味粥汤 - 【所有美味粥汤】

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