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片水煮鱼片[多图]
来源:tty.com.cn 作者:wxysdw
·配  料: 草鱼
水煮鱼制作方法:
http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_12/Caipu3652.htm
http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_2/Caipu3951.htm(HaoChi123.com)
·操  作: 草鱼一条,去鳞去内脏洗净,收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净,鱼鳔是可以留下的


将鱼头、鱼尾切下


去脊骨,这个不用多说了,看图片就明白了







将脊骨切成小段


将鱼头从当中劈开


将肋骨片下,并切成片,注意尽量不要将鱼刺切断




开始片鱼片,将鱼肉皮朝下至于案板上,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。





水煮鱼制作方法:
http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_12/Caipu3652.htm
http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_2/Caipu3951.htm(HaoChi123.com)

·营养价值: 草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类,为温中补虚养生食品,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效,适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等;草鱼宜加上姜、葱、蒜...【所有草鱼菜谱
·所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法,基本每篇都按图片,用料,做法,注意事项划分文章结构,更加便于使用。按照不同的分类方式,找到自己想要的菜式做法将更加...【所有家常菜谱
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·食友评价:
请您打分: 评分人数:17 分数:3.88
16楼 珍珍 发表于 2007-6-5 10:58
  不错!学到了,谢谢。
15楼 匿名 发表于 2007-4-4 8:52
  关键是怎么做啊
14楼 匿名 发表于 2007-3-30 16:10
  怎么没有怎么做的做法阿,扫兴
13楼 匿名 发表于 2007-3-1 12:43
  哈哈`你看那刀都生锈啦/``
12楼 有一腿 发表于 2006-12-23 16:43
  技法确实不错
11楼 匿名 发表于 2006-12-20 11:21
  晕死了,这也刀工好。
10楼 司马小辉 发表于 2006-12-17 19:27
  还可以`就是不过名细~
9楼 匿名 发表于 2006-12-10 20:3
  用开水烫一下,沾酱就可以吃了.
8楼 匿名 发表于 2006-11-28 17:36
  怎么调料怎么煮不明
7楼 匿名 发表于 2006-11-28 15:36
  很有用啊,学到了。很详细的图片。
共有评论16篇 查看所有评论
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