|
|
| ·特 色: | 鲜杞碧绿清香，里脊洁白滑嫩，清鲜味美。(HaoChi123.com) |
|
| ·操 作: |
里脊肉切片，用盐1克、湿淀粉5克和绍酒，拌匀上劲。加蛋清搅匀上浆，鲜妃嫩头洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。炒锅置火上烧热油，至四成热（约88℃）时，将肉片入锅，划散起色时捞出沥油。锅内留底油，倒入鲜杞稍煸后，加精盐1克、味精、湿淀粉5克调稀勾薄芡，倒入里脊片淋油，略炸后出锅装盘。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
里脊 - 富含维生素A和维生素B1【所有里脊菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
浙菜 - 南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表，成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下开饭店，用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美...【所有浙菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友评价: |
|
|
| 1楼 匿名 发表于 2006-9-1 9:38 | | 鲜杞是什么? | | |
| | 共有评论1篇 查看所有评论 |
|
