脆瓜里脊丝 <家常菜谱> - 美食菜谱_家常食谱

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脆瓜里脊丝

来源:转自互联网　作者:未知

·配　　料:	猪里脊肉250克。黄瓜25克、蛋清1个、熟笋肉25克。味精2克、绍酒10克、葱段0.5克、清汤50克、熟猪油500克（约耗75克）、淀粉20克、精盐2克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

瓜爽脆，肉鲜嫩，绿白相间，色彩淡雅。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，黄瓜、笋肉切丝。

2.炒锅置中火上烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅划开，呈白色时捞出沥油。

3.原锅留油15克。放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略颠炒，将里脊丝入锅炒匀。加绍酒、清汤、味精、淋猪油15克，起锅。即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

里脊 - 富含维生素A和维生素B1【所有里脊菜谱】
黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。　　黄瓜的营养成分，含有胡...【所有黄瓜菜谱】

·所属菜系:

家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【所有家常菜谱】

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