白椒蒸荷包蛋 <湘菜> - 美食菜谱_家常食谱_大嘴美食 HaoChi123.com(好吃123)

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白椒蒸荷包蛋

来源:转自互联网　作者:未知

·配　　料:	鸡蛋4个。干白辣椒50克。植物油750克（实耗20克），豆豉5克，精盐3克，味精3克，蒸鱼豉油5克，酱油2克，香葱4克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

造型美观，干香味浓。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、锅置小火上，放入底油，下入鸡蛋煎成蛋饼，再切成8块大小相同的块，扣入蒸钵内；香葱切花。

2、将干白辣椒用温水泡发，切成1厘米长的段，放入六成热的油锅内炸至干香，倒出沥干油。

3、锅内留底油，放入豆豉煸香，下入白辣椒，加精盐、味精、酱油炒匀，盖在鸡蛋上，上火蒸10分钟后取出，将蒸钵翻扣于盘中，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶...【所有鸡蛋菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细...【所有湘菜】

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