| 1、将鸡蛋放入冷水锅内煮熟，剥去壳，放入六成热的油我员内炸至金黄色捞出，待冷后放入冰箱，冻约1小时。 2、将小米辣椒、鲜红椒、榨菜、香菇分别切成米粒状；蒜子去蒂、切末；午葱切花；冷冻后的鸡蛋切成0.5厘米厚的圆片，拍上干淀粉待用。 3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下入鸡蛋片，炸至金黄色时，倒入漏勺沥干油。 4、锅内留底油，下蒜末、小米辣椒米、红椒米、榨菜米、香菇米炒香，加入精盐、味精、鸡精，倒入鸡蛋片翻炒均匀，烹入料酒、陈醋，淋上香油，撒上葱花、胡椒粉，出锅装盘即可。(HaoChi123.com) |
