铁板蛋三鲜 <湘菜> - 美食菜谱_家常食谱_大嘴美食 HaoChi123.com(好吃123)

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铁板蛋三鲜

来源:转自互联网　作者:未知

·配　　料:	鸡蛋4个，牛瘦肉150克，火腿肠50克，猪瘦肉50克。葵瓜子仁25克。植物油25克，精盐3克，味精2克，蚝油4克，八角粉2克，姜、蒜子各5克，整干椒10克，香葱5克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

质地细嫩，鲜香味美。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将牛肉、火腿肠、猪肉均切成0.5厘米见方的丁；姜、蒜子切末，整干椒切段，香葱切花。

2、取铁板一个，置于小火上，放少许油，磕入鸡蛋，煎至八成熟待用。

3、净锅置旺火上，放油烧至五成熟，下姜、蒜末、干椒段煸香，再放入牛肉末、猪催末炒拌断生，加精盐、味精、蚝油炒拌入味，放入腿肠、八角粉炒匀，出锅后盖在鸡蛋上，撒上瓜子仁、葱花即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶...【所有鸡蛋菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细...【所有湘菜】

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