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| ·原 料: |
活蛇1条(约700克)，花椒盐10克，青红椒米10克，葱米5克，麻油l克，生油1千克，绍酒10克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 蛇肉甘香，鲜嫩。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
(1)将蛇宰杀后，去皮、去内脏，切段，用绍酒稍腌。 (2)锅中烧油，至八成热时将蛇肉段放入浸炸，待呈金黄色时捞出，然后继续将油烧热，将蛇肉入锅复炸一次，倒人漏勺。 (3)锅中留余油少许，将葱米、青红椒米放入爆香，放入蛇肉和花椒盐，炒匀，淋入麻油，出锅装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
蛇肉 -
蛇为脊椎动物门，爬行纲，有鳞目，蛇亚目动物的概称。中国吃蛇已较普遍，以广东、福建、海南、台湾等省为最。
蛇肉肉质细嫩...【所有蛇肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。
江苏菜的特点...【所有苏菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
| 2楼 123网友 发表于 2008-5-9 23:16:00 | | 垃圾菜也敢上来 | | 1楼 123网友 发表于 2007-8-24 19:50:00  | | 叙述过于简单 | | |
| | 共有点评2篇 查看所有点评 |
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