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| ·原 料: |
猪里脊肉 50g
鲜鱼腥草 300g
干红辣椒 3只
姜丝 2茶匙（10g）
绿豆淀粉 2茶匙（10g）
酱油 1茶匙（5ml）
盐 1茶匙（5g）
油 1汤匙（15ml）(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
猪里脊肉切成薄片，调入绿豆淀粉、酱油和姜丝抓匀，腌5分钟。鲜鱼腥菜去根洗净，手撅成4cm长的小段。大火加热炒锅中的油，把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。将腌好的肉丝入锅煸炒，表面变色后加鱼腥草小段。所有材料煸炒2分钟后调入盐，炒匀即可。 贴士：要控制好这道菜的火候：肉要嫩爽，鱼腥草要保持脆口，才是最佳效果。用绿豆淀粉代替嫩肉粉，会有不同的自然好味。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
里脊 -
猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉...【所有里脊菜谱】
鱼腥草 -
又名折耳根、岑草、蕺儿菜、折耳菜、紫蕺、侧耳根、野花麦、九节莲、肺形草、臭菜、臭腥草。
鱼腥草为三白草科蕺菜的嫩茎叶...【所有鱼腥草菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
豫菜 - 中州风味，指河南省地方风味，简称豫菜，因其地理位置，正在中央，影响所及，遍及东西南北，是我国著名的地方菜系之一。河南...【所有豫菜】 |
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| ·食友点评: |
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