千层白菜泡菜 做法及步骤

大白菜（中）1颗、香菇2朵、黑木耳1朵、松子2大匙、水梨1/3个、红枣6颗。
盐1/2杯、水3杯、白醋2杯、糖2又1/2大匙。[HaoChi123.com]

(1)将大白菜洗净切半后彻底沥干水份，将盐均匀撒于大白菜上使其软化，待其自然软化后再揉动材料。

(2)将材料(2)洗净后用少许盐腌过再切成细丝备用。

(3)红枣用水泡软，切开去籽后切成细丝，水梨洗净彻底沥干，切成细丝备用(或用盐水川烫备用)。

(4)将材料(2)、(3)拌匀备用。

(5)将大白菜沥干盐份后铺平，将上述材料均匀铺平于每一叶片上，依序作好备用，再捲成长条状用绳子固定，再加入调味料(2)腌泡1天使其入味，密封后放入冰箱冷藏，食用前取出切段排入碟中即可，约可保存2週。[HaoChi123.com]

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