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| ·原 料: |
水发香菇、素火腿、豆腐皮、姜粉、葱花、胡椒粉、精盐、酱油、湿淀粉、面粉、白糖、味精、芝麻油。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 成菜黄中透褐，造型逼真，味清润爽口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
豆腐皮切成6厘米长、3厘米宽的条，香菇去蒂切成粗条，素火腿切成条。将香菇、素火腿放入碗内，加入白糖、精盐、味精、葱花、姜粉、湿淀粉拌匀上浆；将豆腐上皮——平铺在案板上，再将上浆的香菇、素火腿均匀地放在每条豆油皮上面，逐个包成似海参形的块，用调稀的面粉糊口，一一加以整理捏紧；炒锅置旺火上，下芝麻油烧至七成，将包好的素海参逐块下锅，炸2分钟至呈金黄色时捞出整齐地码在碗内，上笼用旺火蒸1分钟取出翻扣入盘；原炒锅倒去余油后置旺火上，放入清水、酱油烧沸，用剩余的湿淀粉调稀芡，淋入芝麻油15克，起锅浇在盘中，撒上胡椒粉即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
蘑菇 -
又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。
蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实...【所有蘑菇菜谱】
豆皮 -
又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将...【所有豆皮菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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