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| ·原 料: |
活全蝎50克。
干龙口粉丝60克。
精盐20克，葱片12克，姜片12克，花椒5克，花生油1000克（约耗50克）。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 蝎子色泽黄褐，“菊花”洁白，造型美观，质地酥脆，味咸麻干香，佐酒尤美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
（1）将活蝎子放入搪瓷盆内，加入清水750克，精盐10克浸泡1天，使其吐出腹内的脏物。 （2）炒锅内放入清水500克、葱、姜、花椒、精盐10克加热烧开，然后将全蝎放入，用小火煮至全身挺直时捞出，控净水分待用；龙口粉丝截成8厘米长，分别10把捆起待用。 （3）炒锅内放入花生油，中火烧至180℃时，将捆好的粉丝逐把炸成菊花型摆入盘中，然后将全蝎放入油内炸熟捞出，摆在菊花上即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
蝎子 -
蝎子又名全虫，屈节肢动物门、蛛形纲、蝎目，钳蝎科。
蝎的生命力非常顽强，对环境有广泛的适应性。
蝎子不吃熟食，喜食黄粉...【所有蝎子菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
云贵菜 - 滇黔地区位于我国西南边陲，地处云贵高原，气候极为复杂，有“一山分四季，十里不同天”的民谚。其特殊的地理位置和自然环境...【所有云贵菜】 |
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| ·食友点评: |
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