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| ·原 料: |
特级面粉450克、老酵面50克。
白糖125克、饴糖25克、苏打2.5克、化猪油50克、蜜玫瑰25克、清水50克、食用红色素适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 红白相间，质软味甜，有玫瑰芳香。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。 2.放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖、饴糖反复揉匀，用温纱布盖好，饧约15分钟。 3.成型熟制：蜜玫瑰用刀稍剁，与化猪油、白糖、食用红色素调成糊状待用。把饧好的面团揉匀，用擀面杖擀成1.7厘米厚的长方形面皮，抹上玫瑰糊，由外向内卷成圆筒，再搓成直径约2.7厘米的圆条；用刀均匀地切成40个面剂，然后用剪刀在切口处剪约2.4厘米深的十字形，使成四瓣，入笼，用旺火蒸约15分钟即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
面粉 -
又名小麦面粉、小麦粉。
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。
按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉H...【所有面粉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
精品主食 - 主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭、...【所有精品主食】 |
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| ·食友点评: |
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