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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
蘑菇、草菇、冬菇、青橄榄(罐装)、椰汁、黄姜粉、菜油、姜片、西芹、盐、上汤、米醋。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 菇菌的营养丰富，用它烹调的菜肴与汤羹，常被视为健康食品。它和其他蔬菜一样，少不了脂肪与其共烹，像鸡油便是常用的一种。脂肪能丰富菇菌的口感和食味，但鸡油毕竟是动物脂肪，多吃无益。西餐有生吃菇菌的习惯，大多是配以沙律酱共用，而沙律酱是以菜油或橄榄油等植物脂肪制成，这样一来吃得就更加健康了。其实，“丰富”菇菌的食味有多种手法，比如今天食单“橄榄椰汁煮什菌”中所选用的橄榄和椰汁，就以其独特风味与菇菌相映成趣。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
先将蘑菇、草菇、冬菇切好，青橄榄开边，西芹切段备用。开锅下油，下姜片、西芹、橄榄、黄姜粉炒香，然后加入蘑菇、草菇、冬菇，适量的椰汁、上汤慢火煮至入味。用适量的盐调味，最后加入小许醋，上碟便可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
橄榄 -
又名青果、忠果、谏果。
橄榄是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。土耳其人将橄榄、石榴和...【所有橄榄菜谱】
蘑菇 -
又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。
蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实...【所有蘑菇菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
云贵菜 - 滇黔地区位于我国西南边陲，地处云贵高原，气候极为复杂，有“一山分四季，十里不同天”的民谚。其特殊的地理位置和自然环境...【所有云贵菜】 |
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| ·食友点评: |
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![橄榄椰汁煮什菌[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic10199.jpg)
