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| ·原 料: |
嫩豆腐300克，鲜香椿头50克，麻油10克，精盐、味精各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将豆腐用开水烫一下，再沥去水分。将豆腐划成数长条，上撒精盐，稍等片刻，把渗出的水分滗干。 2.将鲜香椿头的老叶和茎去掉，仅选择嫩头留下。洗净后用开水烫过取出，再将其挤干切成碎末，撒在豆腐上面，并加麻油和味精适量，拌和后即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆腐 -
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香椿 -
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| ·所属菜系: |
清爽凉菜 - 1.什么是凉菜？
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| ·食友点评: |
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